很多人喜歡吃茄子， 尤其是在夏天， 茄子性涼、味甘， 是寒涼性質的食物， 夏天食用很合適， 它能夠幫助我們清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人來說， 多吃茄子是能夠緩解病情的。 如果你消化不好、容易腹瀉的話， 建議還是不要多吃茄子。 因為茄子如果吃太多的話就會出現腹痛拉稀的情況。
烹調時吸油的食物吃到體內以後並不一定就能吸油， 比如炒雞蛋、溜肝尖、油炸饅頭片都很吸油， 但由於這類食物中的膳食纖維都非常少， 在體內是沒有吸油作用的。 因為， 在體內能夠吸收油脂的食物都是富含膳食纖維的食物。
烹調時吸油的食物吃到體內以後並不一定就能吸油， 比如炒雞蛋、溜肝尖、油炸饅頭片都很吸油， 但由於這類食物中的膳食纖維都非常少， 在體內是沒有吸油作用的。 因為， 在體內能夠吸收油脂的食物都是富含膳食纖維的食物。 茄子跟土豆、大白菜一樣， 本來就屬於富含膳食纖維的蔬菜類食物， 無論生熟， 到了體內一樣有吸油的作用， 要達到吸收體內油脂的作用， 不一定就非要生吃茄子。
紫色茄子的營養價值是非常高的， 相對於綠色蔬菜來說，
