秋冬時節吃海參有很好的食療功效， 可是吃海參也有很多禁忌， 今天小編就要為大家介紹一下， 吃海參為什麼不能吃醋？海參和醋能一起吃嗎？
吃海參為什麼不能吃醋
海參就其成分與結構而言， 屬於膠原蛋白， 並由膠原纖維形成複雜的空間結構， 當外界環境發生變化時（如遇酸或堿）就會影響蛋白質的兩性分子， 從而破壞其空氣結構， 蛋白質的性質隨之改變。 如果烹製海參時加醋， 會使菜湯中的pH值下降， 在接近膠原蛋白的等電點（pH值為4.6）時， 蛋白質的空間結構即發生變化， 蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。
哪些人不能吃海鮮
1）兒童一般不宜多吃海參
2）有類風濕的人也要少吃或者不吃海參
3）在吃一些個別中藥時， 也要少吃或不吃
4）傷風感冒、身體發熱者不宜進食
5）海參潤五臟， 滋津利水， 脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6）脾胃虛弱勿食， 但可有選擇的服用海參保健食品。
7）感冒及腹瀉患者， 最好暫時別吃海參。
8）高尿酸血症病人不易長期食用海參。
9）容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
秋季吃海參的好處
秋季飲食一定要宜養陰的， 秋季時候我們的肺是值得補充的一點的。 肺氣直接會影響我們的壽命的。 在飲食的時候一定要注意養肺。 多吃一些滋潤潤燥的食物的。
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