1、綠色的蔬菜水果
多吃新鮮蔬菜、水果對促進肝臟的修復和再生,以及提高機體的免疫力都是非常有益的。 日常飲食中,乙肝病毒攜帶者可以適當食用青菜、薺菜、芹菜、菠菜、黃瓜、番茄、蘋果、梨、香蕉、葡萄等。
2、高蛋白的食物
牛奶、豆腐、雞蛋、魚肉等高蛋白的食物。 蛋白質是人體的重要組成成分,肝臟發變病變時體內蛋白質的的貯存就會降低,如果不及時補充,會對身體造成很大的影響,而多吃蛋白之類的食物也有利於肝功能的恢復。
3、真菌類食物
日常飲食中如蘑菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳等,其含有的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能,且菌類食品還可促進毒性物質的排泄,從而起到很好的保肝護肝作用。
二、乙肝病人宜安排什麼樣的飲食
飲食安排是否恰當,對乙肝的恢復具有舉足輕重的作用。 合理的營養也是一項積極的治療措施,這是因為肝臟是人體最大的消化腺。 那麼,乙肝病人宜選擇什麼樣的飲食呢?
1、飲食宜清淡
宜多進食新鮮蔬菜,如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、番茄等;多吃水果,如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
2、食物要富含優質蛋白質
蛋白質是維持人類生命活動最重要的營養素之一,乙肝病人一旦病情好轉,即應逐步增加蛋白質的攝入,並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物,以利於肝細胞的再生和修復。
3、補充微量元素
乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素,部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。 因此宜補充含微量元素和礦物質的食物,如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。
4、營養均衡
注意營養搭配,不可挑食偏食,這樣才能有利於肝臟修復,飲食應以蛋白質、豆製品、雞蛋、牛奶、雞、魚、瘦肉等為主,平時可以可多吃些蘑菇、香菇等菌類補充微量元素。 不要吃辛辣刺激性食品。
三、肝病患者不宜多吃的食品
1、肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、速食麵和香腸。
2、味精是調味品,肝病患者一次用量較多或經常超量服用,可出現短暫頭痛、心慌噁心等症狀。
3、各種甜食不宜多吃。 糖容易發酵,加重胃腸脹氣,易轉化為脂肪,加速肝臟對脂肪的貯存,促進脂肪肝的發生。
4、少食用葵花籽。 葵花籽中含有不飽和脂肪酸,多吃會消耗體內大量的膽鹼,可使脂肪較易積聚肝臟,影響肝細胞的功能。
5、松花蛋含有一定的鉛,鉛在人體內能取代鈣質,經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆。
6、各種醃制食物鹽分太高,肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝,對肝硬化患者則應禁忌。
四、乙肝食療方
1、茵陳粥
茵陳,加水,取汁,入粳米,加水,煮至米爛湯稠,加白糖少許,稍煮一沸即可。 每日2-3次,7-10天為1療程。 治療急性黃疸性肝炎。 出現身目俱黃,尿黃如濃茶,噁心、乏力,舌紅苔黃膩患者。
2、田基黃煲雞蛋
田基黃,雞蛋,同煲,飲湯吃蛋。 治療急、慢性肝炎。
3、黑木耳湯
黑木耳,煎湯代茶,加糖適量,可小量長期食用。 用於恢復期無濕熱者。
4、泥鰍粉
泥鰍烘乾,焙末,飯後服。 用於慢性肝炎。
5、玉米須茵陳湯
玉米須、茵陳、車前草,加水,濃煎去渣,加白糖適量,每次服200ml,每日3-5次。 用於淤膽型肝炎。
6、枸杞雞蛋羹
雞蛋,去殼,加枸杞,精鹽少許,加水適量攪勻,隔水蒸熟後食用。
7、雞骨草蜜棗燒豬肉
雞骨草、蜜棗、瘦豬肉,加適量水及佐料煲爛熟,1-2天1次,可用於重症肝炎患者,具有解毒退黃扶正護肝作用。
8、泥鰍燉豆腐
泥鰍、豆腐,泥鰍洗淨去腸煎熟燉豆腐,每週1-2次。 用於慢性重型肝炎,有退黃利水的作用。
9、苡仁綠豆粥
薏苡仁,綠豆,粳米,洗淨,加水,文火煮1小時後食用。 本方健脾益氣,清熱化濕,用於急、慢性肝炎脾虛兼濕熱者。
10、醋梨
雪梨,洗淨切片,泡入米醋中,放置4小時,口服,每日3次,每次5片,用於急性傳染性肝炎。
11、金針豬肉湯
金針菜、瘦豬肉,加適量水煮,吃肉、菜,喝湯,每日2次,每次1料,治療急性傳染性肝炎。
12、柳葉葶薺湯
柳樹葉、荸薺,加水微火煮1小時,吃荸薺喝湯(當茶喝),每日2次,每次1料,治急性肝炎。
13、荸薺煲豬肚
豬肚,荸薺,微火燉至熟爛,每日1次,每次1小碗,治療慢性肝炎。
14、雞胗蘿蔔煲
鮮雞胗,蘿蔔,陳皮,生薑,共放入砂鍋中,微火燉至熟爛,連湯帶渣服用,治療慢性肝炎。
15、貫眾烏梅湯
貫眾,烏梅,先將烏梅打碎,與貫眾共放鍋內,加水500ml,慢火煎至250ml,撈出藥渣,再加冰糖,溶化後分次服用,每日1劑,治療慢性肝炎。
13、荸薺煲豬肚
豬肚,荸薺,微火燉至熟爛,每日1次,每次1小碗,治療慢性肝炎。
14、雞胗蘿蔔煲
鮮雞胗,蘿蔔,陳皮,生薑,共放入砂鍋中,微火燉至熟爛,連湯帶渣服用,治療慢性肝炎。
15、貫眾烏梅湯
貫眾,烏梅,先將烏梅打碎,與貫眾共放鍋內,加水500ml,慢火煎至250ml,撈出藥渣,再加冰糖,溶化後分次服用,每日1劑,治療慢性肝炎。
