又到了鳳梨飄香的季節， 在這個季節鳳梨剛剛新鮮上市， 顏色好看， 飄著芳香撲鼻氣味兒的鳳梨味道好， 營養價值又高， 據說不能擁有16種天然的礦物質， 不僅能夠解決油膩， 還可以幫助消化， 那麼大家知道什麼樣的鳳梨是好的嗎？在挑選鳳梨的時候， 不僅味道很重要， 不如的顏色外觀辨別也很重要。
1.看外觀形狀， 優質較好的鳳梨果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形， 大小均勻適中， 果形端正， 芽眼數量少。
2.看外觀顏色， 鳳梨顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用， 顏色淡黃色， 微帶青綠光澤的，
3.用鼻嗅,就是用鼻子聞鳳梨香味， 未成熟的鳳梨聞起來沒有什麼味道， 外面淡淡清香的， 切開後香氣撲鼻的是成熟的鳳梨， 外表皮就有很濃香氣的鳳梨說明成熟過了。
4.摸外觀硬度， 用手輕輕按壓鳳梨， 堅硬而無彈性的是生鳳梨;挺實而微微軟的是成熟度較好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的鳳梨;如果有汁液溢出則說明果實已經變質。
5.看果肉， 切開後， 可見良質鳳梨的果目淺而小， 內部呈淡黃色組織緻密， 果肉厚而果芯細小， 劣質鳳梨果目深而多， 有的果目可深達鳳梨芯， 內部組織空隙大， 果肉薄而果芯粗大， 如果是未成熟的鳳梨果肉比較脆，
注意事項
鳳梨中有一種蛋白酶， 如果直接食用， 輕則刺激口腔黏膜， 使人口唇發麻、發癢甚至紅腫， 重則出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀。 因此， 吃鳳梨前必須要用淡鹽水泡。 浸泡時間以半小時為宜。 如果時間不夠長， 鳳梨蛋白酶還沒完全破壞， 口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發生過敏。 時間太長也不行， 會造成營養過多流失， 而且鳳梨含糖豐富， 泡久了容易滋生細菌。
第一次買鳳梨大多數人不知道該如何正確的挑選鳳梨， 有的時候挑到了鳳梨是壞的， 挑選鳳梨我們要從果肉外觀和形狀上面來辨別， 優質的鳳梨， 肉質緊密肉質肥厚， 看起來就水水嫩嫩的， 不過要注意的是， 鳳梨中有一種蛋白酶，
