這是一道江南的小點心， 冬天熱吃， 夏天冷吃。
酒釀也叫米酒、甜酒、江米酒等等。 做這道小吃一般都是用無餡料的實心小元宵， 如你想用包有餡料的湯圓也不是不可以。
主料:糥米粉120g 米酒200g 蜜紅豆100g 輔料:清水適量蜜紅豆酒釀元宵的做法1.備好蜜紅豆2.準備好米酒。 米酒的製作關鍵點是保持在不高於30度的溫度下發酵。 3.糥米粉120克加水100克， 拌成雪花狀態。 捏合成軟硬合適的麵團， 不易太稀， 軟塌塌的不成形。 4.取一些麵團搓成條， 揪成小劑子。 取2-3個小劑子， 用雙手壓搓成小圓子。 依次做好全部， 放在打濕擰乾的布上備用。
