桂花可以作為中醫健康養生的好食材， 很多人都在吃， 那麼關於桂花的健康養生之道， 體現在哪裡呢？中醫認為食桂入茶簡捷造酒活血， 詳細如下：
一層桂花一層糖
桂花糖
無論是經歷完打桂花、制桂花兩關， 或是通過購買幹桂花直接“晉級”， 都恭喜你， 向食桂之路邁出了關鍵一步。
最為簡便的是， 桂花入茶。 如果你圖方便， 可嘗試初級版， 將桂花置於茶杯， 沖入滾水， 加入冰糖， 燜數分鐘等香味溢出就可飲用；如果你對品質有更高要求， 可嘗試中級版， 將桂花和茶葉按1：2的比例， 用沸水沖泡， 過數分鐘飲用；如果你是養生達人，
若你不滿足於此， 偏好將DIY進行到底， 那就可以嘗試最為經典、實用的桂花糖。 不少“90前”的回憶裡， 家中櫥櫃的廣口瓶， 都儲存著一罐媽媽或奶奶醃制的桂花糖， 用來炒年糕、煮酸梅湯、做酒釀丸子， 套用一句廣告詞， “味道好極了”。
桂花糖， 有些地方也叫桂花醬， 是用桂花和糖醃制而成。 若是用鮮桂花， 需要先加一點鹽， 這裡的小妙訣是， 桂花光是甜味較為單薄， 需要少許鹽提味， 同時撒上鹽， 擱置一兩天后， 蓬蓬松松的大堆桂花會變成濕濕矮矮的一小層， 這時候去水， 可以消除桂花澀味。
鮮桂花鹽醃後， 就和幹桂花一樣， 進入制桂花糖的同一階段。 這時候， 你需要一個廣口瓶（大小根據實際情況而定）， 先薄薄鋪上一層桂花， 再薄薄鋪上一層白砂糖， 只需蓋滿桂花即可。 花一層、糖一層， 如此這番反復重來， 直到所有花朵入瓶， 在最上面蓋上厚厚的一層白砂糖， 用力壓實， 然後用厚厚的牛皮紙和瓶蓋封住瓶口就大功告成。 通常， 經歷過搓花梗的人， 會覺得這一步非常輕鬆， 還富有詩意， 同時， 想起即將唾手可得的美食， 也很有食意。
封瓶後， 是一段靜靜地等待時光。 就像對親密戀人一樣， 不可死乞白賴， 只能溫柔相待。 等瓶裡糖慢慢溶化， 變成稠稠的汁， 瓣瓣黃花與糖汁相互依偎， 融為暖暖的、潤潤的橘色，
等待一罐桂花糖， 通常需數月時光。 製成後， 舀一勺桂花糖， 用來炒一碟年糕， 或是煮一盅酒釀丸子， 桂花裡有糖的清甜， 糖裡有桂花香， 那滋味， 無一不是妙品。
曬乾桂花用一年
制桂花
成語中有錦上添花一說， 桂花可謂實實在在的“添花”， 揉進點心、撒入甜湯， 可使萬菜生輝。
新鮮桂花當然可入菜， 但花期短暫， 不能久食。 平日入食， 四季相宜的多為幹桂花。 打完桂花後， 需要抓緊時機， 儘快製成幹桂花。
打落後的桂花， 並非盡如人意全為花朵， 可能伴有枝葉和粗梗。 你需要先將比較顯眼的枝葉， 用手剔除。 再準備一個篩子， 輕輕篩動桂花， 去除雜物。 然後用手指搓落一根根花梗， 僅留花朵。 搓花梗這活兒繁重細緻，
篩選後的桂花， 是洗還是不洗， 眾說紛紜， 有人認為洗桂花會消除本味， 有人認為不洗又會留塵。 比較中庸的辦法是， 用濕毛巾輕輕擦一下去去灰， 關於力度的把握， 把桂花花朵想成新生兒即可， 料是也狠不下手。
桂花乾淨後， 可以攤在竹簸箕裡， 讓其陰乾。 也有人愛走捷徑， 選擇在上午的陽光下曬一個小時， 能夠更快將水分蒸發殆盡， 變得柔韌乾燥。 不過“陰乾派”認為， 陽光曝曬會損其色香。 究竟選擇何種方式晾乾？見仁見智， 根據個人喜好即可。 不過你得先有個心理預期， 通常五六斤新鮮桂花只能制得1斤幹桂花。
當然，
超然非人間物
桂花酒
食桂家族中， 桂花酒盛名在外、歷史悠長。 桂花酒不僅甘厚醇美， 還有很高的食療保健價值。 中醫認為， 桂花酒有化痰散瘀、活血溫經之效， 特別適宜女性飲用， 有“貴妃酒”美譽。
如果要自釀桂花酒， 最好選用香氣最盛的金桂， 鮮桂花為上，若沒有新鮮桂花，可用沒有雜質、乾淨的幹桂花替代。
桂花酒成分很簡單，自家釀造只需準備桂花、糖、酒、罎子即可，具體比例可參照為250克桂花、250克白糖（冰糖為佳）、35度以上的高粱酒或米酒2500毫升，酒罈子選用瓦壇、瓷壇都可。
材料備齊，就進入釀酒的實操階段。首先你要把桂花和白糖拌勻，在壇內發酵2至3天；然後再加入米酒或高梁酒，需要謹記的是，酒一定要在35度以上，如果度數較低，桂花的有效成分就無法與酒相融。然後就酒罈密封保存，放在陰涼通風處。
釀桂花酒程式並不難，只講究一個等字，密封保存後，3個月後桂花酒即可飲用。不過酒越陳越香，如果你耐得住饞意，放上一年，便稱得上好家釀。若你崇尚健康，釀造時添補了白參、紅杞、圓肉等增益物，可稱頂級家釀。釀好的桂花酒顏色可人，嫩黃裡帶著淡淡翠綠，如東坡所比“釀就玉色”。開壇後即滿溢桂花清香，入口甘甜醇綿、回味悠長。
桂花芬芳齒留香
桂花饌
品桂糖、喝桂茶、飲桂酒，是否還有那麼一丁點兒意猶未盡？那就再來兩碟桂花美肴盡興。
桂花糯米藕
蓮藕，是夏去的饋贈，桂花，是秋來的相送，二者結合，不僅可以嘗到藕、桂相融的清甜，也能體會到夏秋交接的纏綿心境。
做這道菜，你需要準備藕2根、紅麴米100克、糯米400克、紅糖30克、桂花醬80克、蜂蜜40毫升。先把糯米和紅麴米用溫水浸泡大約一小時，然後混合填進藕眼裡，自上而下，均勻分佈，你可以借助筷子，不過如果你的手指比較細，操作起來會更靈活，此處切記米不能塞得過慢，要為煮後的膨脹預留空間。然後混入紅糖、蜂蜜、桂花加入水煮約40分鐘，撈出晾涼切片擺盤，便成了一盤上得廳堂出得檯面的招牌菜。
桂花山藥
如果你嫌桂花糯米藕費時間，不妨試試桂花山藥，山藥，是秋季最佳的潤補食物，配上朵朵桂花，溫潤中又多了幾許清香。最吸引人的是，它用料極簡、費時極少，你只需買上一段山藥，洗淨、去皮，切成滾刀塊，用滾水煮熟，再浸入冷水待用。然後把糖拌在山藥裡，擱上10分鐘，讓糖滲入山藥，最後撒上桂花糖即可。這道菜徐徐咽下，有口齒回甘、滿頰生香之感。
關於桂花上面就是她的一些詳細介紹，日常生活中多吃桂花對我們的身體健康很好。
鮮桂花為上，若沒有新鮮桂花，可用沒有雜質、乾淨的幹桂花替代。桂花酒成分很簡單，自家釀造只需準備桂花、糖、酒、罎子即可，具體比例可參照為250克桂花、250克白糖（冰糖為佳）、35度以上的高粱酒或米酒2500毫升，酒罈子選用瓦壇、瓷壇都可。
材料備齊，就進入釀酒的實操階段。首先你要把桂花和白糖拌勻，在壇內發酵2至3天；然後再加入米酒或高梁酒，需要謹記的是，酒一定要在35度以上，如果度數較低，桂花的有效成分就無法與酒相融。然後就酒罈密封保存，放在陰涼通風處。
釀桂花酒程式並不難，只講究一個等字，密封保存後，3個月後桂花酒即可飲用。不過酒越陳越香，如果你耐得住饞意，放上一年，便稱得上好家釀。若你崇尚健康，釀造時添補了白參、紅杞、圓肉等增益物，可稱頂級家釀。釀好的桂花酒顏色可人，嫩黃裡帶著淡淡翠綠，如東坡所比“釀就玉色”。開壇後即滿溢桂花清香，入口甘甜醇綿、回味悠長。
桂花芬芳齒留香
桂花饌
品桂糖、喝桂茶、飲桂酒，是否還有那麼一丁點兒意猶未盡？那就再來兩碟桂花美肴盡興。
桂花糯米藕
蓮藕，是夏去的饋贈，桂花，是秋來的相送，二者結合，不僅可以嘗到藕、桂相融的清甜，也能體會到夏秋交接的纏綿心境。
做這道菜，你需要準備藕2根、紅麴米100克、糯米400克、紅糖30克、桂花醬80克、蜂蜜40毫升。先把糯米和紅麴米用溫水浸泡大約一小時，然後混合填進藕眼裡，自上而下，均勻分佈，你可以借助筷子，不過如果你的手指比較細，操作起來會更靈活，此處切記米不能塞得過慢，要為煮後的膨脹預留空間。然後混入紅糖、蜂蜜、桂花加入水煮約40分鐘，撈出晾涼切片擺盤，便成了一盤上得廳堂出得檯面的招牌菜。
桂花山藥
如果你嫌桂花糯米藕費時間，不妨試試桂花山藥，山藥，是秋季最佳的潤補食物，配上朵朵桂花，溫潤中又多了幾許清香。最吸引人的是，它用料極簡、費時極少，你只需買上一段山藥，洗淨、去皮，切成滾刀塊，用滾水煮熟，再浸入冷水待用。然後把糖拌在山藥裡，擱上10分鐘，讓糖滲入山藥，最後撒上桂花糖即可。這道菜徐徐咽下，有口齒回甘、滿頰生香之感。
關於桂花上面就是她的一些詳細介紹，日常生活中多吃桂花對我們的身體健康很好。
