在我們日常生活中許多時候都會飲用紅酒， 大家對於紅酒肯定都不陌生， 那麼大家對於紅酒知識瞭解多少呢?大家知道紅酒為什麼會有沉澱嗎?今天就給大家介紹相關的紅酒知識， 告訴大家喝紅酒的好處有哪些。
紅酒知識
大家喝紅酒的時候都會發現， 有的時候酒液中會出現沉澱物質。 於是， 不少人會問：這些沉澱物質是什麼?來自哪裡?與紅酒的品質是否有關係?對人體健康是否會產生影響?該如何喝?
1、這些沉澱物質是什麼
紅酒中的沉澱物質都是什麼呢?其實這些沉澱物質可以分為多種，
(1)晶體沉澱
不少人會發現紅酒中有晶體沉澱， 這些晶體沉澱其實為酒石酸鹽， 由葡萄中的酒石酸發展而來。 由於酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低， 在釀造過程中， 它會和鉀進行結合生成酒石酸氫鉀——這就是常見的晶體沉澱。 這在陳年潛力長的紅酒中較為常見， 白紅酒為白色晶體， 紅酒為紫紅色或者黑色晶體。
(2)酒糟
酒糟即SurLees， 這在法國密斯卡岱(Muscadet)紅酒中最為常見。 其實， “Lees”是一個古老的英語單詞， 用來形容像發酵罐那樣的容器中， 下沉到底部的渣滓或沉澱物。 所以“SurLees”表示的是紅酒表面有沉澱。 在紅酒表面出現酒糟時， 釀酒師會每天攪動紅酒， 這樣可以讓紅酒的口感更豐富。
(3)葡萄果皮沉澱
喝紅酒時， 你可能會發現杯底有一些黑色的小碎屑， 其實那就是葡萄果皮。 未過濾的紅酒如赤霞珠(CabernetSauvignon)紅酒和西拉(Syrah)紅酒的酒瓶中就經常會有沉澱， 但酒體輕盈的紅酒含有沉澱的現象卻不常見。
(4)蛋白質、酚類物質、過濾時使用的不可溶解性物質
蛋白質屬於微生物一類， 所以含有蛋白質的紅酒顏色就沒那麼純淨。 紅酒， 經過酚醛聚合後， 會形成著色的單寧物質， 這在陳年波特中尤為明顯。 另外， 在過濾紅酒中， 加入的過濾物質有些為不可溶解的， 因此也會產生沉澱。
2、為什麼紅酒會有沉澱?有些則沒有沉澱
細心的人會觀察到， 沉澱並非出現在每一瓶紅酒中。 為什麼有些會有，
事實上， 紅酒中的酒糟、酒石酸鹽、酚類物質存在於紅酒中對紅酒的發展是有一定的積極作用的， 特別是在陳年能力長的紅酒中， 這些沉澱物質有利於發展出更加複雜、具有個性化的香氣。 另外， 不少釀酒師認為， 如果去除紅酒中的沉澱， 要使用很多對於紅酒來說特別暴利的澄清與過濾手段，
3、沉澱與品質有關嗎
那有沉澱的紅酒到底是好酒還是有缺陷的紅酒呢?這不能一概而論。 上文已經提到， 紅酒中的酒糟、酚類物質存在於紅酒中會對紅酒的發展是有一定的積極作用的， 特別是在陳年能力長的紅酒中， 這些沉澱物質有利於發展處更加複雜的香氣， 更加具有個性， 也更加自然， 因此沉澱常常出現在不少品質不錯的紅酒中。 但是， 如果有些沉澱， 如酒糟， 處理不當， 紅酒可能發展出一些不好的風味， 這就會影響紅酒的品質。
4、沉澱會影響健康嗎
不少消費者擔心紅酒中的沉澱(特別是酒石酸鹽產生的晶體沉澱)會對健康造成影響。
5、如何喝這些有沉澱的紅酒
由於紅酒中的一些沉澱物質， 特別是紅酒中的果皮沉澱和酚類物質會讓酒喝起來有苦味， 令人不悅;另外， 它會影響紅酒的外觀色澤的澄清度， 因此有沉澱的紅酒在喝之前需要特別的侍酒服務——醒酒， 方法如下。
(1)在確定要飲用哪一瓶紅酒之前， 應該保持其酒瓶處於直立狀態。 十五年以上的紅酒至少應該保持直立一周。
(2)醒酒前需準備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源。
(3)開瓶時， 不要搖晃或者轉動酒瓶， 開瓶之後要透過光源觀察瓶底， 確定沉澱物並未污染上方液體。
(4)傾倒紅酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將紅酒注入醒酒器中。
(5)注意要將瓶中最後有沉澱的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉澱。
喝紅酒的好處
一、促進睡眠
睡覺前一至半小時，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助激素褪黑素，可以發揮調節睡眠週期、治療失眠作用的。
二、舒緩睡前情緒
在疲倦時適量飲用紅酒，有助於放鬆身心;在心情不佳時適量飲用紅酒，有助於調節情緒。
三、降低疾病發生率
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種紅酒中，紅酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅酒是預防癌症的佳品。
四、養顏
紅酒的美容功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。
喝紅酒對皮膚有益的理由是，紅酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅酒中就含有。並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。
五、改善血液迴圈
紅酒含單寧，可收緊鬆弛肌膚同時有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進血液迴圈的作用。
結語：上面給大家介紹關於紅酒的相關內容，希望大家能多瞭解。今天的主要目的就是希望大家對紅酒能有個清晰的認識，希望這些知識能幫助到大家哦!最後，祝願大家身體健康，萬事如意哦!
(4)傾倒紅酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將紅酒注入醒酒器中。
(5)注意要將瓶中最後有沉澱的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉澱。
喝紅酒的好處
一、促進睡眠
睡覺前一至半小時，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助激素褪黑素，可以發揮調節睡眠週期、治療失眠作用的。
二、舒緩睡前情緒
在疲倦時適量飲用紅酒，有助於放鬆身心;在心情不佳時適量飲用紅酒，有助於調節情緒。
三、降低疾病發生率
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種紅酒中，紅酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅酒是預防癌症的佳品。
四、養顏
紅酒的美容功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。
喝紅酒對皮膚有益的理由是，紅酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅酒中就含有。並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。
五、改善血液迴圈
紅酒含單寧，可收緊鬆弛肌膚同時有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進血液迴圈的作用。
結語：上面給大家介紹關於紅酒的相關內容，希望大家能多瞭解。今天的主要目的就是希望大家對紅酒能有個清晰的認識，希望這些知識能幫助到大家哦!最後，祝願大家身體健康，萬事如意哦!
