如今， 葡萄酒被越來越多的人們所接受。 喝葡萄酒的人也越來越多。 的確， 葡萄酒有很多的養生功能， 而且它對我們的女性朋友有特殊的功效。 例如， 美容養顏、抗衰老等作用。
按酒的顏色分類
1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。 酒的顏色微黃帶綠， 近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。 凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色， 均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2、紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。 酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅， 凡黃褐、棕褐或土褐顏色， 均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。 酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。 凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。 這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香， 含單甯不宜太高。 玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。 另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。
按含糖量分類
1、幹葡萄酒：含糖量低於4g/L， 品嘗不出甜味， 具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。
2、半幹葡萄酒：含糖量在4～12g/L， 微具甜感， 酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤， 具有和諧愉悅的果香和酒香。
3、半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L， 具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
4、甜葡萄酒：含糖量大於45g/L， 具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味， 具有和諧的果香和酒香。
葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒， 並且還含有各種有機酸， 能增強人體內的新陳代謝。 在烹調菜肴時， 加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。 除此以外， 葡萄酒還有許多你所不知的妙用。
做菜好幫手
1、拌餃子、包子餡時加入適量幹白葡萄酒， 味道鮮美， 且增強餡的結團性， 不易破皮。
2、做菜時加入適量幹白葡萄酒， 去腥膩， 味美且菜色亮澤。
3、涮羊肉時， 鍋中加入少量葡萄酒， 可去膻味， 並使羊肉鮮嫩。
4、拔絲水果、拔絲紅薯土豆時， 用幹白葡萄酒代替涼水， 使水果味更突出且皮脆滑爽。
5、做煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
6、感冒時，將一小杯紅葡萄酒加熱，打一個雞蛋到酒中攪開，晾至不燙時喝下。這就是德國治感冒的“雞蛋酒”。在法國則是在加熱的紅葡萄酒裡放一些檸檬汁和砂糖，療效也佳。
5、做煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
6、感冒時，將一小杯紅葡萄酒加熱，打一個雞蛋到酒中攪開，晾至不燙時喝下。這就是德國治感冒的“雞蛋酒”。在法國則是在加熱的紅葡萄酒裡放一些檸檬汁和砂糖，療效也佳。