西蘭花出來了外觀翠綠外， 還有一個奇特的頭部， 所以西蘭花看起來非常的奇特和可愛， 西蘭花的做法非常多的， 我們可以用西蘭花來清炒做出清炒西蘭花， 我們也可以用西蘭花來炒一些菇類， 做出香菇炒西蘭花， 西蘭花還可以用來搭配肉類和魚蝦， 做出西蘭花炒蝦仁。 可見西蘭花的做法非常多。
西蘭花可以用來炒， 用來煮湯， 用來涼拌， 用來燉湯， 西蘭花的製作方式可是多種多樣的， 這裡我們要介紹的就是西蘭花的另外一種特殊的做法， 熗拌西蘭花。
我們在選購胡蘿蔔的時候， 儘量選沒有洗過的。
熗拌西蘭花
原料：西蘭花， 胡蘿蔔， 木耳， 蒜末， 幹辣椒， 花椒。
調料汁：醋， 鹽， 糖， 香油
做法：
1、將西蘭花洗淨切成小朵。
2、胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切成菱形片。
3、發好的木耳， 切成小朵。 切好蒜末。
4、鍋裡放水燒開， 滴入幾滴花生油， 少許鹽， 放入西蘭花燙2分鐘， 撈出來放到冷水裡過涼。
5、胡蘿蔔， 木耳燙熟放到冷水裡過涼。
6、冷鍋冷油中放入花椒， 炸香後撈出不用。
7、放入蔥花， 辣椒炸熟。
8、在西蘭花裡放好蒜末， 胡蘿蔔， 木耳， 將炸好的辣椒油倒在上面。 再放入提前備好的調料汁，
溫馨提示：
1、燙西蘭花時用點油， 可以使西蘭花更加鮮豔。
2、木耳一定要燙過再用。 木耳的營養價值我就不多囉嗦了。 可以多泡些， 放到冰箱中備用。
3、炸辣椒油時放點蔥花， 可以起到提香的作用。
上文我們介紹了西蘭花作為食材是有很多做法的， 西蘭花外觀好看而且味道不錯， 所以我們常用西蘭花來做菜， 西蘭花有多種做法， 我們傳統的做法是炒和煮， 上文介紹了西蘭花的一種特殊做法熗拌西蘭花， 大家看後可以自己嘗試一下。
