對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說， 我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。 在用油的量上， 也要有所控制。 血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克， 多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。 而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群。
“油”是人們每日必吃的食物， 因此它的用法是否科學對人體健康至關重要， 如果使用不當， 日積月累甚至可能引發癌症。
常見用油誤區：
1.長期只吃單一品種的油
現在， 一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，
2.血脂不正常的人群或體重不正常的人群， 用油沒有什麼不一樣的
對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說， 我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。 在用油的量上， 也要有所控制。 血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克， 多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。 而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群。
3.高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒， 習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜，
4.不吃植物性食用油， 或者不吃動物油
如果沒有油， 就會造成體內維生素的缺乏， 以及必需脂肪酸的缺乏， 影響人體的健康。 一味強調只吃植物油， 不吃動物油， 也是不行的。 在一定的劑量下， 動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
