身體缺乏營養的主要表現

每天人體都要攝入定量的營養， 如果營養缺乏身體各項機能很容易下降， 那麼怎樣才能知道身體是否需要營養？自己又適合補充哪些營養呢？其實， 身體中缺乏營養是有跡可循的， 發出一些微妙的信號就可以告知你該補充營養了。

信號1： 頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮

可能缺乏的營養 ：蛋白質、能量、脂肪酸、 微量元素鋅。

營養對策：每日保證主食的攝入。 每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶， 以補充優質蛋白質， 同時可增加必需脂肪酸攝入。 每週攝入2～3次海魚， 並可多吃些牡蠣， 以增加微量元素鋅。

信號2： 夜晚視力降低

可能缺乏的營養： 維生素A

營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等 食物 的攝入。 兩者分別以植物和動物的形式提供 維生素 A， 後者吸收效率更高。 應注意的是， 維生素A是溶解於油脂而不溶解于水的維生素， 因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔， 維生素A的吸收效率可大為提高。 膳食物中的維生素A來源於兩部分：一部分是直接來源於動物性食物提供的視黃醇， 例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內臟等;另一部分則來源於富含 胡蘿蔔素 的黃 綠色蔬菜 和 水果 ， 如胡蘿蔔、油菜、辣椒、番茄和橘等。

信號3： 舌炎、舌裂、舌水腫

可能缺乏的營養 ：B族 維生素 。

營養對策：長期進食精細米麵、長期吃 素食 ， 很容易造成B族維生素的缺失。 為此， 應主食粗細搭配、葷素搭配。

有吃素習慣的話， 每日應補充一定量的複合 維生素B 族藥物製劑。

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信號4： 嘴角乾裂

可能缺乏的營養：核黃素(維生素B1)和煙酸。

營養對策：核黃素(維生素B1)在不同 食物 中含量差異很大。 動物 肝臟 、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。 為此， 每週應補充1次(2～3兩) 豬肝 、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。 應注意對穀類 食品 進行加工可造成維生素B1的大量丟失， 如精白米維生素B1保存率僅有11%， 小麥標準粉維生素B1保存率僅有35%， 因此主食應注意粗細搭配。 而煙酸主要來自動物性食物， 特別是豬肝、雞肝等。

信號5： 牙齦出血

可能缺乏的營養 ： 維生素C 。

營養對策： 維生素 C是最容易缺乏的維生素， 因為它對生存條件的要求較為苛刻， 光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。

因此， 每日應大量進食新鮮蔬菜和 水果 ， 最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果， 其中， 蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。 維生素C的 食物 來源：主要來源於新鮮的蔬菜和水果， 如辣椒、菠菜、番茄、橘、橙、酸棗等;動物性食物僅 肝臟 和腎臟含有少量的維生素C。

信號6： 味覺減退

可能缺乏的營養： 鋅 。

營養對策：適量增加貝殼類食物， 如牡蠣、扇貝等， 是補充 微量元素 鋅的有效手段。 另外， 每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。