我們常常會問醫生我們缺少什麼營養， 其實， 我們的身體早就給了我們答案了。 你們是否會覺得夜間視力下降， 關節疼痛， 常掉頭發呢。
症狀：毛孔粗大
可能缺乏的營養：維生素C。 維生素C缺乏， 皮膚的毛孔會變大， 象刺一樣硬起來，
營養對策：維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果。 蔬菜中， 辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中， 酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多；在動物的內臟中也含有少量的維生素C。
症狀：經常掉頭發
可能缺乏的營養：蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。 現代醫學以為頭髮的主要成分是膠原蛋白， 因此要補充優質蛋白質， 比如海鮮類蛋白， B族維生素及維生素C和鈣。
營養對策：每日保證主食的攝入， 以最為經濟的手段為機體提供足夠的能量。 每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶， 以補充優質蛋白質， 同時可增加必需脂肪酸攝入。 每週攝入2～3次海魚， 並可多吃些牡蠣， 以增加微量元素鋅。
症狀：容易感冒
可能缺乏的營養：維生素C。 平時容易感冒或得流感的人， 很可能自身免疫力較差， 需要有意識地從飲食中多補充維生素A、C、D、E以及礦物質鎂、鋅以提升免疫力。
營養對策：維生素C有抗氧化和提升機體免疫力的功效， 如果感冒患者每天攝取大量的維生素C， 可減輕感冒症狀， 縮短病程。 比如多吃綠葉蔬菜， 以及獼猴桃、柳丁、柿子、柚子、檸檬、草莓、獼猴桃等富含維生素C的食物。
症狀：皮炎
可能缺乏的營養：維生素B3。 若其缺乏時， 可產生糙皮病， 表現為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等症狀。
營養對策：應多吃瘦肉、牛肝等食物。 煙酸和煙醯胺在肝、腎、瘦畜肉、魚以及堅果類中含量豐富；乳、蛋中的含量雖然不高， 但色氨酸較多， 可轉化為煙酸。穀物中的煙酸80%~90%存在于種皮中，故應多吃糙米。
症狀：夜晚視力降低
可能缺乏的營養：維生素A。如果不及時糾正，可能進一步發展為夜盲症，並出現角膜乾燥、潰瘍等。
營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大為提高。
症狀：皮膚瘙癢
可能缺乏的營養：鋅。皮膚瘙癢的同時傷口癒合慢、指甲出現白點就有可能是缺鋅。鋅是皮膚保護屏障效力的關鍵元素，有助於新細胞和酶的形成，對傷口癒合非常關鍵。缺鋅會導致皮膚的裂紋增加，造成感染。
營養對策：200克牛肉可滿足一天鋅需求量。補鋅得多吃全穀食物、蟹和紅肉，富含鋅的食物還有無花果、豆腐、乳酪、全麥面、小麥胚芽、肝臟和牛尾等。
症狀：“腳氣病”(維生素B1缺乏症)
可能缺乏的營養：維生素B1(硫胺素)。當身體缺乏維生素B1時，熱能代謝不完全，會產生丙酮酸等酸性物質，進而損傷大腦、神經、心臟等器官，由此出現的一系列症狀，總稱為“腳氣病”。嬰兒常突發重症，應及時治療。
營養對策：最為豐富的食物來源為葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉；其次為小麥粉、小米、玉米、大米等穀物食物；魚類、蔬菜和水果中含量較少。建議食用碾磨度不太精細的穀物，可防止維生素B1缺乏。人工餵養兒應按時添加輔食。患感染或消化紊亂疾病時應補充維生素B1。小兒每日維生素B1需要量為0.5～1.5mg，乳母為3～4mg。
症狀：關節疼痛
可能缺乏的營養：維生素、微量元素。骨骼健康很大程度上意味著有健康的身體，若你有骨質疏鬆症、關節炎等骨骼問題，意味著你可能缺乏維生素A、維生素D、維生素K，以及微量元素銅、鉻、鋅、鎂、鉬。
營養對策：應多喝牛奶，多吃胡蘿蔔等蔬菜。曾有研究證明，牛奶能保護膝關節，經常喝牛奶的女性可降低關節炎進程，這可能與其中豐富的磷、鈣和蛋白質等營養素有關。
症狀：牙齦出血
可能缺乏的營養：維生素C。經常刷牙出血，那就肯定是牙齦出問題了，切不可疏忽大意，是缺乏維生素C，如果出血嚴重要更要小心。維生素C不但100%呵護牙床健康，更能為口腔提供一個不利於細菌生長的健康環境。
營養對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。
症狀：腸胃功能不好
可能缺乏的營養：B族維生素和鋅。胃下垂、便秘、消化不良等胃腸毛病，說明消化功能不好，要有意識地補充維生素B11、B8、B12，及礦物質鋅，有助保護增強胃腸消化器官功能，改善消化吸收能力。
營養對策：隨著生活水準的提高，食物越來越精細化，膳食纖維的攝入量卻越來越低了，所以消化不好的人也越來越多，生活中應加強粗糧的攝入，多吃蔬菜水果。
症狀：味覺減退
可能缺乏的營養：鋅。鋅能維持正常的味覺功能及食欲。味覺變差就是因為缺鋅，不能感覺刺激，以至味覺不良，進而導致食欲下降。
營養對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。
症狀：舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養：B族維生素。如果維生素B族缺乏或粘液性水腫患者都可以出現典型的皺襞舌，需要及時進行治療，舌炎還可以表現為舌頭潰瘍，表現為舌體出現潰瘍面，通常繼發於消化系統潰瘍及維生素缺乏等。
營養對策：洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長期進食精細米麵、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。
可轉化為煙酸。穀物中的煙酸80%~90%存在于種皮中，故應多吃糙米。
症狀：夜晚視力降低
可能缺乏的營養：維生素A。如果不及時糾正，可能進一步發展為夜盲症，並出現角膜乾燥、潰瘍等。
營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大為提高。
症狀：皮膚瘙癢
可能缺乏的營養：鋅。皮膚瘙癢的同時傷口癒合慢、指甲出現白點就有可能是缺鋅。鋅是皮膚保護屏障效力的關鍵元素，有助於新細胞和酶的形成，對傷口癒合非常關鍵。缺鋅會導致皮膚的裂紋增加，造成感染。
營養對策：200克牛肉可滿足一天鋅需求量。補鋅得多吃全穀食物、蟹和紅肉，富含鋅的食物還有無花果、豆腐、乳酪、全麥面、小麥胚芽、肝臟和牛尾等。
症狀：“腳氣病”(維生素B1缺乏症)
可能缺乏的營養：維生素B1(硫胺素)。當身體缺乏維生素B1時，熱能代謝不完全，會產生丙酮酸等酸性物質，進而損傷大腦、神經、心臟等器官，由此出現的一系列症狀，總稱為“腳氣病”。嬰兒常突發重症，應及時治療。
營養對策：最為豐富的食物來源為葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉；其次為小麥粉、小米、玉米、大米等穀物食物；魚類、蔬菜和水果中含量較少。建議食用碾磨度不太精細的穀物，可防止維生素B1缺乏。人工餵養兒應按時添加輔食。患感染或消化紊亂疾病時應補充維生素B1。小兒每日維生素B1需要量為0.5～1.5mg，乳母為3～4mg。
症狀：關節疼痛
可能缺乏的營養：維生素、微量元素。骨骼健康很大程度上意味著有健康的身體，若你有骨質疏鬆症、關節炎等骨骼問題，意味著你可能缺乏維生素A、維生素D、維生素K，以及微量元素銅、鉻、鋅、鎂、鉬。
營養對策：應多喝牛奶，多吃胡蘿蔔等蔬菜。曾有研究證明，牛奶能保護膝關節，經常喝牛奶的女性可降低關節炎進程，這可能與其中豐富的磷、鈣和蛋白質等營養素有關。
症狀：牙齦出血
可能缺乏的營養：維生素C。經常刷牙出血，那就肯定是牙齦出問題了，切不可疏忽大意，是缺乏維生素C，如果出血嚴重要更要小心。維生素C不但100%呵護牙床健康，更能為口腔提供一個不利於細菌生長的健康環境。
營養對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。
症狀：腸胃功能不好
可能缺乏的營養：B族維生素和鋅。胃下垂、便秘、消化不良等胃腸毛病，說明消化功能不好，要有意識地補充維生素B11、B8、B12，及礦物質鋅，有助保護增強胃腸消化器官功能，改善消化吸收能力。
營養對策：隨著生活水準的提高，食物越來越精細化，膳食纖維的攝入量卻越來越低了，所以消化不好的人也越來越多，生活中應加強粗糧的攝入，多吃蔬菜水果。
症狀：味覺減退
可能缺乏的營養：鋅。鋅能維持正常的味覺功能及食欲。味覺變差就是因為缺鋅，不能感覺刺激，以至味覺不良，進而導致食欲下降。
營養對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。
症狀：舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養：B族維生素。如果維生素B族缺乏或粘液性水腫患者都可以出現典型的皺襞舌，需要及時進行治療，舌炎還可以表現為舌頭潰瘍，表現為舌體出現潰瘍面，通常繼發於消化系統潰瘍及維生素缺乏等。
營養對策：洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長期進食精細米麵、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。