主料
牛肉(400克)調料
蒜頭(適量)食用油(適量)鹽(適量)生抽(適量)
老抽(適量)黑胡椒粉(適量)辣椒油(適量)料酒(適量)廚具
炒鍋
1準備好材料
2牛肉洗乾淨切塊， 番茄洗乾淨後在頭部劃幾刀
3燒開水， 放番茄燙一下， 去皮
4切好牛肉放燒鍋中， 注入水燒開， 煮三分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝幹水
5燙好的番茄切小塊， 洋蔥切好， 蒜拍碎， 蔥切段
6燒熱鍋， 放入油後加入蒜爆香， 然後加入番茄煸炒
7把番茄壓成泥狀， 加入生抽、鹽炒勻後成番茄汁盛出
8鍋燒熱下油， 放入洋蔥、薑、蔥白煸炒出香味
9放入瀝幹水的牛肉翻炒
10加入番茄汁， 生抽， 老抽， 鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻， 最後加入清水淹沒過牛肉， 大火燒開轉小火慢燉二個小時， 大火將湯汁收至濃稠即可盛出
