胡蘿蔔在我們的生活中是一種很常見的食物。 自古以來胡蘿蔔就被譽為“小人參”， 這是因為胡蘿蔔不僅各種營養物質十分豐富， 而且胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素對我們的身體健康能夠起到很大的幫助作用。 可能還有許多朋友對於β胡蘿蔔素仍不是太瞭解， 今天就為大家介紹β胡蘿蔔素的作用。
β—胡蘿蔔素在進入人體後可以轉變為維生素A。 人體攝入過量的維他命A會造成中毒， 只有當有需要時， 人體才會將β-胡蘿蔔素轉換成維他命A。 這一個特徵使β-胡蘿蔔素成為維生素A的一個安全來源， 不會有因過量攝食而造成維生素A累積中毒現象。
β-胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症；利膈寬腸胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌； 健脾除疳維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；增強免疫功能胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。
上述內容非常詳細的為大家介紹了關於β胡蘿蔔素的作用都有哪些， 相信看過的朋友們對於β胡蘿蔔素都已經有了一個更加清晰的認識。 β胡蘿蔔素進入人體之後就會直接轉化成我們所需要的維生素A， 對於補肝明目以及預防癌症都能起到很大的功效。
