眾所周知， 海帶的營養十分豐富， 含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。 海帶中含有一種叫做海帶多糖的有效成分， 能降低人體血清總膽固醇、甘油三酯的濃度。 海帶多糖還具有抗凝血的作用， 可阻止血管內血栓的形成。 海帶中還富含纖維素， 纖維素可以和膽汁酸結合排出體外， 減少膽固醇合成， 防止動脈硬化的發生。
另外， 人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。 如鈣在人體內含量的多少， 可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。
總之， 海帶的養生保健功效可謂舉不勝舉。 中醫認為， 海帶可溫補腎氣， 增強免疫能力。 同時由於它脂肪含量非常低， 熱量小， 也十分適合有減肥需求的人群食用。
海帶食療方
1、海帶煮豆腐乾
海帶60克， 水豆腐250克。 海帶用水浸發後切成長條， 與豆腐共煮， 再加入油、鹽等調料即可。 能祛脂降壓， 延緩衰老。
2、白糖拌海帶
海帶用水浸泡洗淨後， 切成絲， 放在杯中連續用開水浸泡3次， 每次約30秒鐘， 倒去水， 加綿白糖拌食，
3、海帶三絲幹
海帶30克， 黃花菜15克， 筍絲20克。 海帶浸泡後切成絲， 與黃花菜、筍絲共煮。 適用于糖尿病及肥胖症患者。
吃海帶的禁忌
1、不要泡太長時間
雖然海帶需要長時間浸泡， 但是也不要浸泡太長時間， 泡太久的話海帶的營養容易流失， 而且很容易就會煮爛， 不僅沒有營養， 而且還不好吃。
2、不要與這些同食
吃了海帶最好不要喝茶， 也不要吃水果， 因為茶和水果都會阻礙人體對鐵元素的吸收， 所以吃了海帶忌食茶和水果。
3、不要吃太多海帶
海帶雖好， 但是吃太多的話對身體不僅沒有好處， 還會有傷害， 因為海帶中的碘元素和砷元素攝入過量的話可能會引起中毒，
4、這些人最好不吃
孕婦和產婦都要少吃海帶， 吃多了可能會對胎兒造成傷害， 還有有甲亢的人不要吃海帶， 因為海帶中含有大量的鉀元素， 吃了會使病情加重， 所以這些人要慎食。
