胡桃豆腐羹， 想必很多人聽到這個名自首先會想， 胡桃是什麼呢？說白了胡桃就是核桃， 其實每個地方都有自己的叫法， 那麼胡桃豆腐羹是怎麼做的呢？胡桃有什麼好處呢？和大家分享一下。
做法一：
1.鍋子以少許油熱過之後， 將胡桃放入以用小慢炒， 炒熟後壓碎備用。
2.嫩豆腐切丁， 在高湯內燉煮約20分鐘， 加入醬油後， 再煮5分鐘。
3.放入胡桃， 稍勾芡後即可起鍋， 上桌前滴幾滴麻油， 撒上香菜即可。 胡桃具有豐胸作用， 又富含維他命E， 搭配上豆腐這女性保養不可或缺的豆類食物， 具有極佳滑嫩好入口的妙滋味。
做法二：
1、將胡桃用鹽炒至酥脆， 揀出胡桃待冷卻後， 壓成碎粒備用。
2、將豆腐、胡蘿蔔、香菇均切成青豆大小的粒備用。
3、鍋內放水燒沸後， 下豆腐、青豆、胡蘿蔔入水鍋中煮至剛熟備用。
4、鍋上火， 下高湯燒沸後， 下入各種原料， 調好味， 用水澱粉勾芡成羹， 然後淋入雞蛋清（打爛）使其凝固後，
胡桃的好處：
核桃， 又稱胡桃， 為胡桃科植物。 核桃仁含有豐富的營養素， 每百克含蛋白質15～20克， 脂肪60～70克， 碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質， 以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。 核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂， 食後不但不會使膽固醇升高， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 因此， 可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。 此外， 這些油脂還可供給大腦基質的需要。 核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分， 常食有益於腦的營養補充， 有健腦益智作用。
胡桃在生活中是有很多的好處的， 我們首先會想到的就是胡桃的補腦的效果，