人體每天所需要補充的營養和成分都需要在飲食中得到， 因此飲食的好壞也直接關係到人體的健康狀態。 民間有“每天吃豆三錢， 何需服藥連年”的諺語， 意思是說如果人們每天都吃點豆類食品， 不僅能夠遠離疾病的困擾， 還可輔助治療一些疾病。
那麼這些五豆所指的是什麼？人體所需的又是那些呢？
紅豆補心， 紅豆含有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石的作用。 紅豆有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病引起的水腫有輔助治療作用。
綠豆補肝， 綠豆味甘， 性涼， 是清熱解毒、祛火的常備食品。 常食能幫助排泄體內毒素， 促進機體正常代謝。 綠豆可降低膽固醇， 又有保肝和抗過敏作用， 在綠豆湯中調入蜂蜜飲用， 排毒功效更甚。
黃豆補脾， 黃豆富含皂酶， 能刺激分泌消化脂肪的膽酸， 具有促進消化吸收的作用。 黃豆的顏色與脾臟相對應， 可健脾寬中、益氣補虛， 經常食用還有助於延緩衰老， 適用于面色無華、身體羸弱之人。
白豆補肺， 白芸豆有皂酶、尿素酶和多種球蛋白等成分， 具有提高人體免疫能力、啟動淋巴T細胞、促進去氧核糖核酸的合成等功能， 對預防呼吸道疾病的發作、復發有很好的作用。
黑豆補腎， 黑豆含有許多抗氧化成分， 特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，
