牛蒡的營養價值高， 女性在生理期的時候適量的吃些牛蒡可以補充人體所需的營養。
高纖牛蒡絲
材料：牛蒡200克， 黑芝麻15克。
調味料：味精、鹽、醬油、糖、香油各適量， 橄欖油2大匙。
做法：1、牛蒡去皮切絲， 泡水備用。
2、油鍋加熱， 把牛蒡炸熟後撈出。
3、另起鍋， 加1匙油， 煮沸後剩餘調味料， 放入炸好的牛蒡絲快炒， 最後撒上黑芝麻即可。
營養功效：牛蒡所含的寡糖， 有昨於整腸健胃， 排出體內宿便與毒素， 生理期若便秘， 可食用這道富含膳食纖維的菜， 增進腸胃蠕動， 改善便秘。
牛蒡炒肉絲
材料：牛蒡、牛肉各100克， 白芝麻5克。
調味料：香油1大匙，
做法：1、牛蒡洗淨去皮切絲， 放入冷水中略泡， 牛肉洗淨切絲， 以醬油醃至入味後， 加入澱粉抓勻。
2、熱鍋加香油， 放入牛肉絲炒至八分熟後起鍋， 放入牛蒡絲繼續炒。
3、牛蒡炒透後， 加入牛肉絲和鹽， 繼續炒至收汁， 裝盤撒上白芝麻即可。
營養功效：牛蒡含豐富的維生素A， 具有美容養顏、修復細胞的功效， 生理期過後， 可多食用牛蒡， 修補生理期狀況不佳的皮膚， 讓肌膚恢復原有的細嫩、光滑和彈性。
牛蒡金槍魚飯
材料：大米1杯， 牛蒡、胡蘿蔔各30克， 罐頭金槍魚185克， 蔥花5克。
調味料：醬油、鹽、醋各適量。
做法：1、大米洗淨， 加1杯水放入內鍋。
2、牛蒡洗淨切薄片， 浸于醋水中， 胡蘿蔔洗淨， 去皮切薄片。
3、將牛蒡片、胡蘿蔔片、罐頭金槍魚、調味料倒入洗好的大米中拌勻，
營養功效：生理期結束後， 需要增強體力、補充元氣， 牛蒡中的獨特甜味， 有助恢復體力、振作精神， 並且能改善體質， 生理期後身體變虛者， 可加強攝取。
豆香牛蒡養生湯
材料：牛蒡100克， 薏米20克， 土豆2個， 豌豆仁30克， 豆漿300毫升。
調味料：鹽適量。
做法：1、牛蒡去皮洗淨， 切片， 土豆去皮切塊， 薏米泡水4個小時備用。
2、熱鍋加水適量， 加入處理好的牛蒡和土豆煮約30分鐘。
3、將豌豆仁、豆漿、鹽加入鍋中， 以小火煮開即可。
