美國癌症研究所與世界癌症研究基金會撰寫的《食物、營養與癌症預防》中指出， 如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重， 可以降低30%～40%癌症的發生風險。
果蔬：選擇植物性食物， 如蔬菜、水果、豆類、穀類和粗加工澱粉性主食可以減少結直腸癌、食管癌的發生。 每日吃至少400克不同種類的蔬果， 可減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險。
肉類：紅肉的攝取量每日應低於80克;而加工的肉製品則應完全避免;少吃醃制食物， 減少烹調用鹽， 可以減少胃癌發生的風險。
飲酒：男性每日不超過兩份，
烹飪：不吃燒焦的食物， 少吃在明火上直接燒烤的肉和魚， 少吃熏肉;用較低的溫度烹調肉和魚。 減少攝入高能量密度的食物， 避免含糖飲料， 目的是控制體重。 不要吃發黴的穀物和豆類， 這種食物易污染上黴菌毒素， 而黴菌毒素是肝癌發生的充分原因。
