紅棗是一種具有很多營養物質的食物， 既能當零食， 還能當成養生保健的重要食材來吃。 紅棗具有很好的補血補氣的功效， 在平常的時候多吃一些紅棗， 能讓身體的氣血得到更充足的補充， 尤其是對一些女性來說是更有好處的。 紅棗還可以做很多的藥膳。 那麼如何挑選紅棗？下面我們就來給大家介紹下。
鮮棗富含多種維生素， 因此鮮棗特別適合補充人體所缺的B1、C 等維生素。 選鮮棗時要首先“看”。 優質鮮棗皮色紫紅， 顆粒飽滿且有光澤， 表面不裂、不爛， 皺紋少， 痕跡淺。 如果皺紋多， 痕跡深， 果性凹癟，
成熟的鮮棗製成的幹品。 如果棗皮紅中帶斑點， 很可能存放時間較長;表皮過濕或有爛斑， 一般可判定為澆過水的棗， 這種棗不宜久存。 值得注意的是， 成熟鮮棗紅 中有光， 而捂紅的鮮棗缺光澤且發暗， 帶褐色。 挑選棗時， 一定要選脆的， 因為鮮棗一旦軟化， 維生素含量會減少90%。
幹棗是由鮮棗經晾曬加工而成的， 幹棗比鮮棗的挑選要稍細一些， 挑選時應先用手將大棗成把緊捏一下， 如感到滑膩又不松泡， 說明肉質厚細緊實， 棗身幹， 核小;如果甜味差、有酸澀感， 用手捏， 鬆軟粗糙， 品質就差;如果濕軟而粘手， 說明棗身較潮， 不耐久貯， 易於黴爛變質。 然後可以掰開大棗看裡面的果 肉和果核， 肉色淡黃、細實， 沒有絲條相連的品質好，
上面介紹的就是如何挑選紅棗了。 在知道了這些方法後， 選擇紅棗的時候， 就可以按照這樣的方法來進行挑選。 這樣就能選到很好的紅棗。 很好的紅棗對於身體健康來說是非常好的。 需要注意的是， 在吃紅棗的時候也是要根據自己的情況來選擇， 否則的會是會有副作用的。
