冬季保肝飲食有哪些

一 警惕街頭小吃、生猛海涮

時下， 無論是大都市還是小城鎮， 到處可以見到各種各樣的火鍋酒樓或火鍋店， 並且買賣都十分興隆， 但對於肝硬化患者， 這種享受卻是“奢侈”的。

首先， 由於肝硬化患者大多合併食道胃底靜脈曲張、門脈高壓性胃病或消化性潰瘍， 而火鍋以其麻辣燙為特點， 辛辣的刺激對胃黏膜有極大的損傷作用， 導致消化不良， 甚至誘發上消化道出血。

其次， 有些朋友只圖食物的鮮美， 食物尚未涮熟就吃下， 難以保證衛生。 另外一些朋友喜歡吃半生半熟的小吃， 食後很容易導致病毒細菌寄生蟲感染。

特別強調的是， 如其他嗜肝病毒合併感染， 則極有可能導致在原來肝硬化基礎上重型乙肝的發生， 危機生命。

二 合理的膳食搭配

肝硬化患者要禁酒。 宜以高蛋白， 高維生素飲食為主。 冬季乾燥寒冷， 肝病患者適當進食不同水果， 各色水果的主要成分是葡萄糖、果糖和維生素， 而且它們還含有多種無機鹽和微量元素， 如鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、矽、鉻、鎳等， 與人體血液中的相近似， 可以直接為人體吸收， 利用率高， 有極強的滋補作用， 對肝病的恢復有利， 但要注意不要過量食用， 以免影響食欲， 甚至導致腹痛腹瀉。

高蛋白飲食應以牛奶、蛋類為主， 牛奶含營養素豐富， 含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。

它可以不受人食欲的影響， 直接促使消化液分泌， 所以是乙肝患者幾乎“完美”的天然美食。 為了保證牛奶的營養和完美， 必須注意以下飲用問題：①加熱後飲用， 加熱溫度 85℃， 時間 9O秒， 這樣才能殺死牛奶中的病菌， 保證營養素不被破壞;②不宜空服大口喝， 而應小口飲用， 這樣與利於消化吸收。 ③不喝的牛奶應存放在冰箱中， 以免變質和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養。

另外， 肝硬化， 食道靜脈曲張的患者， 尤其要避免食粗糙、多刺、堅硬的食物， 禁用損害肝臟的藥物。