慢性結腸炎反復發作， 很難通過藥物來治癒， 因此很多患者需要通過手術的方式來治療， 結腸炎的發病和患者的飲食習慣關係密切， 因此， 在結腸炎的術後護理過程中， 結腸炎的飲食護理要特別引起護理人員的重視。
1、適當控制脂肪。 在膳食中不要用多油食品及油炸食品。 烹調要少用油， 採用蒸、氽、燴、燜等方法。 忌食豬油、羊油、奶油、牛油、核桃仁等。 每日進餐定時定量不過飽;若有條件， 最好少量多餐， 每天5-7餐。
2、選擇營養價值高， 細軟易消化的平衡膳食,如牛奶、雞蛋、豆漿、魚、瘦肉等,經加工烹調使其變得細軟易消化、對胃腸無刺激;同時補充足夠熱能、蛋白質和維生素。
3、避免機械性和化學性刺激過強食物， 機械性刺激增加對粘膜損傷， 破壞胃粘膜屏障， 如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍及乾果類等;化學性刺激會增加胃酸分泌， 刺激胃粘膜， 如咖啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等。
4、禁忌易產酸食物， 如地瓜、土豆、過甜點心及糖醋食品等;易產氣食物， 如生蔥、生蒜、生蘿蔔、蒜油、洋蔥等;生冷食物， 如大量冷飲、冷拌菜等;堅硬的食物， 如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等;強烈的調味品， 如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。
5、烹調方法。 可選用蒸、煮、汆、軟燒、燴、 等烹調方法， 不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。
6、選富含B族維生素、維生素A和維生素C的食品;主食以麵食為主。
7、其他， 進食時應心情舒暢， 細嚼慢嚥， 以利於消化;根據自己的膳食習慣， 配製可口飯菜;供給細軟、粗纖維少的食物。
結腸炎患者的術後飲食護理， 慢性結腸炎由於病情長期發作， 患者一般都比較消瘦， 多有營養不良的症狀， 身體虛弱， 對各種疾病的抵抗能力較差， 因此， 慢性結腸炎患者一定要注意自己的飲食衛生。
