夏日除了是紅眼病的高發季節外, 乾眼症、沙眼都有不斷增加的趨勢, 因而夏日護眼至關重要。 尤其是長期在空調下的人們, 因眼球水分蒸發過快, 加上空氣不流通, 容易造成眼睛缺氧、淚腺分泌物隨之減少, 沖洗眼內異物的能力也隨之減弱, 從而易導致結膜炎的發生。 綠豆陳米滾豬肝有益肝明目、消腫清熱的功效, 對護眼有一定的幫助, 同時亦要多吃富含維生素A的食物, 如紅蘿蔔、菠菜、番茄、魚類等。
材料:綠豆50克、陳米30克、豬肝100克、生薑3片。
烹製:各物洗淨, 均稍浸泡。 豬肝切為薄片, 用生油、生粉、生抽少許拌醃片刻。