首先， 找出病因， 有的放矢採取措施。 如長期大量飲酒者應戒酒。 營養過剩、肥胖者應嚴格控制飲食， 使體能恢復正常。 有脂肪肝的糖尿病人應積極有效地控制血糖。 營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養， 特別是蛋白質和維生素的攝入。 總之， 去除病因才有利於治癒脂肪肝。
其次， 調整飲食結構， 提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。 不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料）。 多吃青菜、水果和富含纖維素的食物， 以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆製品等， 不吃零食， 睡前不加餐。
還有， 適當增加運動，
最後， 藥物輔助治療， 脂肪肝並不可怕， 早期發現積極治療， 一般都能痊癒， 且不留後遺症。 值得指出的是， 脂肪肝的預防工作應從兒童做起， 尤其是獨生子女， 想吃什麼就給什麼， 活動又少， 一旦變成“小胖墩”， 恐已有脂肪肝了。
脂肪肝飲食注意18條
下面介紹的18條措施，
在脂肪肝的自療自養中是非常重要的：
1、絕對禁酒。
2、忌用動物油；植物油的總量也不超過20克。
3、每天吃的雞蛋黃不超過１個。
4、選用去脂牛奶或優酪乳。
5、不吃動物內臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
6、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
7、忌食煎炸食品。
8、每天攝入的鹽量以5--6克為限。
9、經常吃魚、蝦等海產品。
10、吃水果後要減少主食的食量， 日吃一個蘋果， 就應該減少主食50克。
11、山藥、白薯、芋頭土豆等， 要與主食米、麵粉調換吃， 總量應限制。
12、常吃少油的豆製品和麵筋。
13、晚飯應少吃， 臨睡前切忌加餐。
14、不吃巧克力。
15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧， 黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠 色新鮮蔬菜。
16、蔥、蒜， 薑、辣椒等“四辣”可吃， 但不宜多食。
17、每天用山楂30克、草決明子15克， 加水1000毫升代茶飲。
18、如果脂肪肝引起肝功能異常， 或者轉氨酶升高時， 應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品， 但不宜過多服用。
另外， 最好調養一陣後去醫院做一下檢查， 看效果如何， 並應防止肝硬化發生。
