“美容聖品”,該如何服用？

如果一位元時尚女性多少有一些生物學知識的話， 可能會搬出廠家鼓吹的一套“科學資料”：含有多少種人體必需的氨基酸， 多少種維生素， 多少種微量元素， 富含某某成分， 對於人體有這個那個功能。 這樣的鼓吹披著“科學”的外衣， 就有了更大的迷惑性。

其實呢， 任何一種食物都含有“多種氨基酸， 多種維生素和微量元素”， 並且“富含某種成分”。 自然界的絕大多數動植物， 都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物質。 那些美容聖品裡含有的任何一種成分， 都會在最普通的食物中找到， 甚至更為優越。

比如說阿膠和魚膠， 其主要成分是一種叫作gelatin的蛋白質。 從食品營養的角度來說， gelatin甚至是一種品質很差的蛋白質。 人體對蛋白質的需求是為了滿足氨基酸的需要， 而人體對於各種氨基酸的需求並不一樣。 自然界中的各種蛋白質所含有的氨基酸比例也各不相同。 如果一種蛋白質的氨基酸組成與人體的需求很相近， 那麼它滿足人體需求所需要的量就比較少。 在食品科學上， 就說這種蛋白質品質更好。 可惜的是， 阿膠魚膠的氨基酸組成與人體的需求差得太遠， 而且缺乏人體必需的一種， 所以在營養方面的價值是非常差。 就這個意義上的品質而言， 牛奶、雞蛋和大豆中的蛋白質是才是最好的。

可以說， “美容聖品”中那些所謂的“營養成分”，

完全用不著花大價錢去“聖品”中尋找， 糧油商店和菜市場那些最“普通”的食品中完全能夠提供。

所以， “聖品”如果有神奇之處， 就只能指望那些“非常規”的成分。 比如說， 有人煞有介事地說燕窩中含有豐富的表皮生長因數， 能促進細胞生長， 從而實現“美容”。 且不說燕窩中是不是真有豐富的表皮生長因數， 這東西對於人體是一點意義也沒有。 表皮生長因數是一種小分子蛋白質， 它的生理作用是與細胞表面的表皮生長因數受體結合， 啟動細胞分裂程式， 從而實現細胞的增生。 這種因數是人體的正常生理活動中產生的。 它的作用要求整個分子到達細胞表面， 並且保持著天然的空間結構。 即使燕窩中有這種表皮生長因數，

在烹飪的過程中也會失去空間結構。 除此以外， 它被吃進肚子之後， 會進一步在消化液的作用下分解。 換句話說， 它根本沒有機會以整個分子的狀態到達細胞表面去發揮“美容”的作用。 更為要命的是， 如果真有表皮生長因數能夠經過地雷陣加萬丈深淵而到達細胞表面， 對於人體也並不是好事。 細胞分裂過於旺盛， 就成了癌症。 實際上， 有許多治療癌症的藥物， 其作用機理就是搶佔表皮生長因數受體， 而讓表皮生長因數失去作用。

象靈芝雪蛤之類的東西， 因為其生長的環境很特殊， 的確可能含有一些特別的物質。 對於這些成分的尋找， 也確實有過許多研究。 不過， 目前找到的東西， 還沒有一種能夠跟美容搭上關係。

有人會說， 這些神奇的東西， 其中肯定有現代科學不知道的神奇成分， 沒准就有美容的效果。 從邏輯上來說， 確實是“可能”的。 問題在於， 這種“某須有”的可能性並不比街頭叫賣的“祖傳秘方包治百病”更大一些。

那麼， 該吃什麼

人體是一個複雜的整體， 維持它的正常運轉並不需要特別的“營養成分”。 有一些食品成分對於改善人體機能， 防止某些疾病發生上有一定的作用。 不過如何利用這些成分， 如何實現這些作用， 也並不是“吃下去就可以了”的事情。 對於“美容聖品”， 在現代食品科學的研究中幾乎沒有人在上面下功夫。 雖然這樣的產品市場和利潤都不可估量， 但是成功希望接近於零的研究是沒有人去投資的。

人們說女人如花。 要養好花， 需要的是適當的水， 以及適量的普通平常的肥料。 指望拿某些“神奇”的肥料來養出嬌豔的花， 也是很不現實的事情。 同樣， 維持人體機能的良性運轉， 也並不需要什麼“神奇”“特別”的食物。 成分均衡的普通飲食， 就是最好的“聖品”