日本關東大學的研究人員把老年性癡呆患者和健康的老年人的飲食習慣進行比較後發現， 患病的老年人在壯年時期就食欲旺盛， 晚飯吃得過飽。 研究顯示， 進食過飽後大腦中被稱為“纖維芽細胞生長因數”的物質會明顯增加。 這些纖維芽細胞生長因數能使毛細血管內皮細胞和脂肪細胞增加， 導致動脈粥樣硬化提前， 如果長期飽食， 會引起腦動脈硬化， 出現大腦早衰、智力減退等現象。 美國威斯康辛大學的研究員也發現， 減少食量有助預防老人患上老年性癡呆。
英國的研究指出， 適當的食物限制，
營養過剩導致老年性癡呆
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