魚的營養價值是非常豐富的， 生活中我們可以經常吃魚， 不僅美味而且對我們的身心健康是非常有幫助的。 那麼日常生活中回鍋魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻全集節目一起來瞭解一下吧!
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回鍋魚的做法
材料
草魚， 青椒， 紅椒。
豆瓣醬， 胡椒粉， 料酒。
鹽， 糖， 蔥， 薑， 蒜。
做法
1、首先我們就要將魚片成片， 然後洗淨瀝幹水分， 入一茶匙鹽翻拌一兩分鐘， 接著沖洗乾淨， 被就可以了。
2、瀝幹水分的魚片中入胡椒粉， 料酒， 鹽攪勻醃制10分鐘後， 入水澱粉拌勻上漿。
3、蔥薑蒜切片， 豆瓣， 豆鼓備用， 青椒、紅椒洗淨切塊。
4、熱鍋中加入適量的冷油， 然後加入適量的魚片， 接著用中火炸數分鐘， 過程中不要用筷子或者鍋鏟。
5、待魚片炸到稍稍有點幹的時候撈出備用。 (油炸過的魚片在下一步翻炒的時候可以保持完整， 不易碎)。
6、鍋中留底油， 油熱後入豆瓣， 豆鼓小火炒香。
7、入蔥薑蒜片翻炒出味兒。
8、然後就可以將其轉大火， 入魚片輕輕翻勻， 接著再將準備好的青紅椒加入其中， 繼續翻炒至斷生。
9、入料酒、糖、適量鹽， 倒入一調羹水翻勻， 關火入雞精起鍋。
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