入夏以來, 接連不斷的有關食物中毒的報導讓人惶惶不可終日。 “禍從口出, 病從口入”, 夏秋時節, 人們更須管好自己的嘴, 保護好自己的身體。
細菌、化學毒物污染所致
食物中毒一般分為兩大類, 一類是急性細菌性食物中毒, 是由於進食被細菌或其毒素污染的食物所引起, 同席多人或在食堂中多人發病是其特點;另一類是化學性食物中毒, 由於進食被農藥或鼠藥等化學毒物污染的食物而造成。
夏秋時節, 熱浪滾滾, 悶熱難忍。 為瞭解暑去熱, 人們大量進食冷飲及生冷瓜果。 另外, 夏秋蒼蠅滋生, 容易傳播疾病,
在化學性食物中毒中, 急性亞硝酸鹽中毒較常見, 這是由於亞硝酸鹽外觀酷似食鹽, 因易被誤為食鹽烹調菜肴致中毒, 也往往造成多人同時中毒。
症狀因“因”而異
在細菌性食物中毒時, 不同細菌引起的臨床表現有大致相似的一面, 即以急性胃腸炎症狀為主, 如有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
不同細菌引起的食物中毒也有一些較特殊的表現, 猶如萬花筒。
化學性食物中毒常因食用被污染的蔬菜、瓜果等所致。 不同的農藥污染引起中毒的症狀也有所不同,
及時處理恢復快
在發生細菌性食物中毒時, 需臥床休息, 在嘔吐停止後給予進食流質、半流質飲食, 鼓勵病人多喝開水或淡鹽水, 失水嚴重者需補液治療。 較輕的病人一般可不用抗生素, 較嚴重者可口服1~2種抗生素, 如黃連素、土黴素、環丙沙星、複方新諾明等。 對於肉毒桿菌中毒, 則應早期用水或高錳酸鉀溶液(1∶4000)洗胃, 並口服硫酸鎂導瀉以去除細菌及毒素,
化學性食物中毒應根據毒物不同選用不同的解毒藥物, 洗胃和導瀉是必要的。 亞硝酸鹽中毒除洗胃、導瀉外, 還需給氧治療;另外, 亞甲藍靜脈注射也是有效的方法。
把住“嘴”關, 預防食物中毒
夏日炎炎, 一旦發生食物中毒, 除損害身體健康外, 還極大地影響生活、工作、學習, 所以, 預防食物中毒的發生是安全度過夏天的首要條件。 平時搞好環境衛生, 加強飲水、飲食以及糞便的管理, 消滅蒼蠅、蟑螂, 肉類、蛋品和奶類等要進行衛生檢疫。 對於個人, 應講究飲食衛生, 不飲生水, 不吃變質食物, 生鮮瓜果洗淨去皮後再食用, 烹調食物要加熱煮透, 飯前便後洗手, 以防止病從口入。 如出現嘔吐、腹痛、腹瀉等,
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