紫薯在我們的日常生活中也是屬於高纖維的食物之一。 紫薯的口感吃起來跟紅薯差不多, 只是沒有紅薯那麼甜, 而且紫薯裡外都呈紫色, 所以被我們稱作為“紫薯”。 現在的菜市場和超市里都能隨時看見有紫薯在出售, 可見紫薯也已經成為了大眾化的食物之一了。 那麼吃紫薯有什麼好處呢?
抗氧化:紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強, 且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。 同時紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
抗突變:紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。
護肝:大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷, 色苷能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。
對心血管病作用:花色苷有減少心血管病作用, 在體外實驗中, 花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集, 而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
注意事項:
紫薯含有氧化酶, 容易產氣, 吃多了會腹脹、呃逆、放屁。 忌生吃。 紫薯要熟透再吃, 因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。 忌單吃紫薯, 應該搭配優質蛋白的食物一起吃, 營養更全面。 紫薯糖含量高, 吃多了可刺激胃酸大量分泌, 使人感到燒心。 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
上面非常詳細的為大家介紹了食用紫薯對我們人體的好處, 有需要的朋友們可以將上述內容作為一個參考。 紫薯也是屬於粗糧的一種, 不但營養豐富, 而且纖維含量也很高。 經常食用紫薯不僅可以起到保護我們心腦血管的作用, 還能很好的幫助我們改善便秘。