紫薯是番薯中的一個品種。 它的營養價值相對於其他的食物是很高的。 因為它也屬於粗娘類的食物， 食用它可以有效的幫助增加體力還非常有助於我們的消化功能。 紫薯不僅可以直接煮熟了食用， 還可以用它來煮粥這樣可以有效的幫助一些體虛的人做一些身體的調理。 使得身體的抵抗力增加。
食物的不同款式不會直接影響它的營養價值， 每款相同品種的食物它們的本質都是一樣的唯一的區別就是它們都擁有自己獨有的性質和食用的好處。 只要是對身體有好處的食物我們都是可以去食用的。 那麼吃紫薯有什麼好處呢？
紫薯蒸出來的水是綠色是因為它含有豐厚的花青素， 花青素的益處大約總結為以下10點：1、預防癌症 2、第一號抗氧化劑3、增進視力4、口服的皮膚化裝品5、刺激一氧化氮（ NO ）的合成， 改善男性勃起品質 6、肅清體內有害的自由基7、改善睡眠8、減少組織發炎9、減少過敏和過敏反響10、加固血管，
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，
吃紫薯可以預防癌症的發生， 還可以增加我們的視力， 對於一些睡眠不好的人可以適量的去食用可以幫助改善睡眠的品質。 對於女性來說食用它可以改善我們的皮膚， 使得看上去特別的光滑有光澤。 最主要的還是可以有效的幫助我們增加免疫力和保護我們的腸胃， 有助於治療便秘的問題。
紫薯裡面含有大量的蛋白質、硒、鐵等物質，
只需學會正確的紫薯吃法， 不要油炸， 以及增加人工的黃油等，
中醫認為紫薯中無任何脂肪元素， 因此食用紫薯根本不會發胖， 這是由於紫薯中的物質能夠阻止糖分轉化為脂肪。 因此食用紫薯不僅不會發胖， 還可起到減肥的作用。
有些人認為是不是吃薯片也不會發胖了， 這是錯誤的想法， 由於薯片在進行高溫油炸之後， 所遺留下來的都是澱粉、脂肪等物質， 因此不少人才會有了吃紫薯會發胖的觀念。
紫薯的好處
1、增強體質：由於紫薯中所含有的維生素以及其他營養物質， 可以幫助身體增強抵抗能力， 並且改善血液迴圈以及維持血管的韌性， 使整體素質得以提高。
2、預防疾病：正是因為紫薯中獨特的花青素， 能夠預防癌變以及心臟病的發生，甚至還可以起到消炎的作用。
有關紫薯吃了會胖嗎的問題就講解到這裡，相信大家看了以上的介紹之後可以更加放心的食用紫薯了，如果我麼每天都堅持食用一個紫薯的話，那麼相信瘦下來並不是一件困難的事情，雖然說紫薯裡面的熱量並不是太多，但是對於減肥的人群來講，還是合理的食用更為理想。
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
上面就是對每天吃紫薯好嗎的介紹，通過瞭解之後我們知道紫薯雖然對我們的身體有很多的好處，但是不能天天食用，這樣不利於我們飲食營養的均衡，無論什麼營養價值豐富的食物我們在平時生活中一定要適量，不能總是貪多，這樣容易造成腸胃負擔。
紫薯山藥糕
材料
紫薯1斤，山藥1根，紅糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，魚膠粉1大勺
紫薯山藥糕的做法
1，紫薯，山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。
2，撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器裡搗成泥。紫薯裡拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。
3，原來煮紫薯山藥的水(只留了50ml)左右，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這是山藥泥會變成淡紫色。
4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進冷藏。
小訣竅
如果家裡沒有魚膠粉的，換成100g澱粉，兩種泥裡各放50g，然後上籠蒸一樣可以。
熱量：
紫薯500g 495大卡(沒找到紫薯的熱量，用紅薯來算吧)
山藥500g 280大卡
紅糖 40g 155.6大卡
蜂蜜 20g 64.2大卡
牛奶 50ml 27大卡
總熱量：1027.8大卡/1110g
100g的話大概92.6大卡，熱量比普通的蛋糕要低很多哦。
紫薯凍芝士
材料
奶油乳酪125g，白砂糖50g，紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，吉利丁片1片(5g)，牛奶50+30g，淡奶油130g。
紫薯凍芝士 的做法
1.紫薯蒸熟去皮切開，趁熱過篩壓成泥，方法見文末。一部分切丁，備用。吉利丁片涼水中泡軟，瀝幹加入30g牛奶中，隔熱水融化。奶油乳酪隔熱水軟化，加白砂糖打至均勻無顆粒狀態。
2.加入壓好的紫薯泥，拌均勻後加入牛奶，拌勻，加入融化的吉利丁牛奶液拌勻。淡奶油打至6-7分發，還可流動的濃稠狀態。
3.加入到拌好的紫薯乳酪糊裡拌勻即可。活底容器，我包了一層錫紙，其實後來發現不包也可以。倒入一半的乳酪糊，撒一層紫薯塊，再倒上剩餘的乳酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小時以上。
4.脫模時可以把模子放在細高杯子上，然後用吹風機吹四周，或者用熱毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最後可以再隨意裝飾一下。切時用熱刀。
紫薯糯米糍
材料
紫薯一個，椰蓉，糯米粉，煉奶
紫薯糯米糍的做法
1、紫薯放水裡煮熟後，剝皮碾成泥
2、做皮：三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合，加一勺煉奶和適量水和成麵團
3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥中加入兩勺煉奶攪拌均勻
4、像包湯圓一樣把紫薯陷包進紫薯皮裡，輕輕揉圓
5、盤底撒一層椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分鐘後取出滾上椰蓉即可
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能夠預防癌變以及心臟病的發生，甚至還可以起到消炎的作用。有關紫薯吃了會胖嗎的問題就講解到這裡，相信大家看了以上的介紹之後可以更加放心的食用紫薯了，如果我麼每天都堅持食用一個紫薯的話，那麼相信瘦下來並不是一件困難的事情，雖然說紫薯裡面的熱量並不是太多，但是對於減肥的人群來講，還是合理的食用更為理想。
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
上面就是對每天吃紫薯好嗎的介紹，通過瞭解之後我們知道紫薯雖然對我們的身體有很多的好處，但是不能天天食用，這樣不利於我們飲食營養的均衡，無論什麼營養價值豐富的食物我們在平時生活中一定要適量，不能總是貪多，這樣容易造成腸胃負擔。
紫薯山藥糕
材料
紫薯1斤，山藥1根，紅糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，魚膠粉1大勺
紫薯山藥糕的做法
1，紫薯，山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。
2，撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器裡搗成泥。紫薯裡拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。
3，原來煮紫薯山藥的水(只留了50ml)左右，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這是山藥泥會變成淡紫色。
4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進冷藏。
小訣竅
如果家裡沒有魚膠粉的，換成100g澱粉，兩種泥裡各放50g，然後上籠蒸一樣可以。
熱量：
紫薯500g 495大卡(沒找到紫薯的熱量，用紅薯來算吧)
山藥500g 280大卡
紅糖 40g 155.6大卡
蜂蜜 20g 64.2大卡
牛奶 50ml 27大卡
總熱量：1027.8大卡/1110g
100g的話大概92.6大卡，熱量比普通的蛋糕要低很多哦。
紫薯凍芝士
材料
奶油乳酪125g，白砂糖50g，紫薯泥150g，熟紫薯丁60g，吉利丁片1片(5g)，牛奶50+30g，淡奶油130g。
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1.紫薯蒸熟去皮切開，趁熱過篩壓成泥，方法見文末。一部分切丁，備用。吉利丁片涼水中泡軟，瀝幹加入30g牛奶中，隔熱水融化。奶油乳酪隔熱水軟化，加白砂糖打至均勻無顆粒狀態。
2.加入壓好的紫薯泥，拌均勻後加入牛奶，拌勻，加入融化的吉利丁牛奶液拌勻。淡奶油打至6-7分發，還可流動的濃稠狀態。
3.加入到拌好的紫薯乳酪糊裡拌勻即可。活底容器，我包了一層錫紙，其實後來發現不包也可以。倒入一半的乳酪糊，撒一層紫薯塊，再倒上剩餘的乳酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小時以上。
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