營養專家們發現， 優質的花生、花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素， 它含有大量的單不飽和脂肪酸， 能夠增加熱量散發， 燃燒有害膽固醇， 降低高血脂。 而除了葉酸， 花生中還含有多種有益的纖維素， 有清除腸內垃圾的作用， 不會導致肥胖。
實驗：每天吃花生半年體重減掉10斤
早在“花生營養價值產業前景國際論壇”上， 美國營養專家表示， 美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院， 曾組織了101名患肥胖症的中老年男女， 分為兩組， 一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主)， 一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。
吃花生醬也能減肥
因為吃花生和花生醬很容易有飽腹感， 能控制食欲， 很適合懶人瘦身時使用。 研究發現， 貪吃花生醬能飽肚但又不會容易發胖。 很多人可能會覺得很驚訝， 因為花生醬是一種高熱量的食物， 兩匙花生醬含有16克的脂肪和200卡路里的熱量， 但是很多人同時也忽略了一點， 花生醬很容易讓人覺得飽肚。
吃花生醬能減少人的胃口， 防止人們一下子暴飲暴食， 有效地控制食量， 幫助人們成功減肥。 國際肥胖學雜誌上發表的一項研究表明， 那些習慣吃花生和花生醬的人，
1、花生能平衡膳食
花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。 目前， 全世界人們普遍存在四大營養缺陷。 其一是蛋白質， 全世界每4個孩子就有1個蛋白質能量營養失衡;其二是維生素A缺乏;其三是鐵元素缺乏， 全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現象;其四就是碘缺乏， 全球約有22億人碘攝入不足。 而這四大營養缺陷， 通過吃花生都可以彌補。 花生富含優質的蛋白質和脂肪， 還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。 在調整人們， 特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。
2、抗衰老能力強
剛剛提到了白藜蘆醇， 這是一種生物性很強的天然多酚類物質，
3、花生美味又能減少攝入的熱量
花生又是一種美食， 可以炒、炸、煮食， 製成花生酥、以及各種糖果、糕點等， 水煮花生， 炒花生米， 可以直接當零食來吃。 而花生醬用途更是廣泛， 用花生醬代替黃油、奶油等， 一舉兩得， 又美味還能減少攝入的熱量。 蘋果片、麵包片塗上花生醬， 做慕斯的時候也可以加花生醬。 花生醬拌面更是受歡迎。
4、花生中的脂肪對心臟健康很有益
花生中含有的脂肪對人的健康很有益， 其中含有的的單脂肪酸和多不飽和脂肪對心臟健康有益。
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吃花生的那些事
大家知道花生香脆可口、營養豐富、價格便宜， 是男女老幼都喜歡的零食， 但有些人也不適合吃花生， 你一定要注意了， 為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。
