我們在日常生活中常常把幾種食物一起搭配烹製， 然而， 每種食物都有它的特性和禁忌， 大家在烹製食物的時候要科學的搭配食材， 避免損害身體健康。 那麼什麼食物不能夠一起吃呢？下面， 讓我為大家介紹5種不能夠搭配食用的相克食物。
菠菜+酸菜
案例一：一女子曾因亞硝酸鹽中毒而被送入醫院。 據該女子回憶， 她事發當天並沒有出去， 只是將家裡前幾天剩下來的一些菠菜、牛肉和酸菜一起燉著吃了， 晚上10時左右就出現了面部發青、嘴唇發紫、四肢無力、嘔吐等症狀。
解讀：吃快腐爛的菠菜可導致亞硝酸鹽中毒。
專家說法：放置時間較長的菠菜或是醃制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白， 在血液迴圈過程中可導致機體缺氧。
長時間的缺氧， 可引起機體出現一系列的病理臨床症狀。 建議人們不要食用放置時間較長的菠菜或是醃制不到位的酸菜， 吃酸菜前最好用水先泡上1~2天后再食用。
胡蘿蔔+酒
案例二：荷小姐榨了一杯胡蘿蔔汁喝， 之後又再喝了一杯葡萄酒， 淩晨1點左右， 荷小姐腹部開始疼痛， 被送至醫院後查之為肝中毒。
解讀：胡蘿蔔素和酒精混合食用， 容易引起肝病。
專家說法：“胡蘿蔔下酒”的吃法不利於健康。 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，
所以， 胡蘿蔔不宜做下酒菜， 飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑， 特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒， 以免危害健康。
牛肉+栗子
案例三：胡先生中午在家吃了一頓牛肉燉栗子， 隨後就覺得胃不舒服， 打嗝， 吐酸水， 不久出現嘔吐症狀。
解讀：牛肉和板栗子混在一起吃， 易出現消化不良、嘔吐症狀。
專家說法：據《飲食正要》記載：“牛肉不可與栗子同食。 ”栗子中富含維生素C,每100克含量達40毫克。 牛肉則含有多種微量元素。
栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應， 削弱栗子的營養價值， 這兩種搭配同食， 不易消化。 故牛肉不宜與栗子共食， 最好間隔一段時間， 分開食用。
蘿蔔+木耳
案例四：林女士不小心將蘿蔔和木耳混在一起做了一道菜， 吃完之後才想起這兩種食品不宜混合吃， 所以一直很擔心， 結果當天下午皮膚上就起了不少紅疙瘩， 癢得很難受。
解讀：蘿蔔與木耳混吃容易引起過敏性皮炎。
專家說法：蘿蔔性平微寒， 具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。
但需注意蘿蔔與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人， 容易引起過敏性皮炎。 為健康起見， 最好是不要將這兩種食物混合食用。
豆腐+蔥
案例五：陳先生腿經常抽筋， 醫生讓他多吃豆腐補鈣。 陳先生照著吃了一段時間後， 小腿的抽筋症狀並沒有明顯好轉。
後來經醫生詢問才發現， 陳先生每次吃豆腐時不是小蔥拌豆腐，
解讀：豆腐和蔥一起食用， 易造成人體鈣質的流失。
專家說法：豆腐含有豐富的鈣元素， 而蔥中含有大量的草酸。 當豆腐與蔥合在一起時， 豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣， 草酸鈣難以被人體吸收。
如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜， 就會造成人體鈣質的缺乏， 易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。
同燒時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下， 去掉大部分草酸後再與豆製品混合食用。
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