食物的營養貴在巧妙搭配, 搭配得好, 不但有利於人體很好地吸收其營養成分, 使營養價值成倍增加, 而且可以減少其中的副作用。 對人體健康更為有利。
豬肝——菠菜
豬肝、菠菜都有補血之功能, 一葷一素, 相輔相成, 共同吸收, 對治療貧血有特效。
牛肉——土豆
牛肉營養價值高, 並有健脾胃的作用, 但牛肉粗糙, 有時會影響胃黏膜。 土豆與牛肉同煮, 不但味道好, 且土豆含有豐富的維生素U, 起著保護胃黏膜的作用。
羊肉——生薑
羊肉補陽取暖, 生薑驅寒保暖, 相互搭配, 暖上加暖, 同時還可驅外邪, 並可治寒腹痛。
雞肉——栗子
雞肉補脾造血, 栗子健脾, 脾健則更有利於吸收雞肉的營養成分, 造血機能也會隨之增強。 老母雞湯煨栗子效果更佳。
鴨肉——山藥
老鴨既可補充人體水分又可補陰, 並可消熱止咳。 山藥的補陰之力更強, 與鴨肉伴食, 可消除油膩, 補肺效果更佳。
鯉魚——米醋
鯉魚本身有滌水之功, 人體水腫除腎炎外大都是濕腫。 米醋有利濕的功能, 若與鯉魚伴食, 利濕的功能則更強。
豆腐——蘿蔔
豆腐屬於植物蛋白肉, 多食會引起消化不良, 叫做“豆腐積”。 蘿蔔, 特別是白蘿蔔的消化功能強, 若與豆腐伴食, 會使其營養大量被人體所吸收。