脂肪肝患者要多吃黑豆

黑豆是豆類食品中比較常見的一種， 具有很高的保健功效。 大家平時較少吃黑豆食品， 是因為對黑豆的瞭解不夠。 黑豆中富含多種營養成分， 對人體的各種營養素缺乏有很好的補充作用， 得了脂肪肝的患者需要多吃點含有黑豆的食物。

李時珍在《本草綱目》中記載：“常食黑豆， 可百病不生。 ”中醫理論認為， 黑豆味甘， 性微寒， 性平、入脾、腎經， 有補腎益陰， 健脾利濕， 除熱解毒的功效。

黑豆的保健功效與它富含的各種特殊營養成分密不可分。 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高， 而這些微量元素可以幫助人體延緩衰老、降低血液黏稠度。

黑豆中富含多種維生素， 尤其是維生素E， 作為一種脂溶性維生素， 是人體內主要的抗氧化劑之一， 可以保護機體細胞免受自由基的損傷作用。 黑豆中富含的皂苷能通過終止自由基的連鎖反應， 抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用， 清除脂質過氧化產物， 穩定細胞膜， 抑制細胞膜系統內鈣離子水準的異常升高， 最終達到保護生物膜及亞細胞結構完整性的作用。 黑豆中的亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種， 是人體中十分重要的必須脂肪酸， 對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用。 亞油酸可以通過與血液內的膽固醇結合， 把血管內過多的膽固醇帶出體外， 從而有效降低血脂。