脂肪肝患者往往血脂和血糖水準較高， 增加了他們罹患動脈粥樣硬化和糖尿病的風險。 冬瓜含有大量的膳食纖維， 可以幫助脂肪肝患者控制血糖水準， 降低體內膽固醇， 預防動脈粥樣硬化和糖尿病。 日常生活中， 哪些用冬瓜做的美食對脂肪肝患者有保健功效呢?
蘆筍冬瓜
準備罐頭蘆筍250克， 冬瓜300克， 精鹽、味精、濕澱粉、植物油、鮮湯各適量。 將蘆筍碼在盤中。 冬瓜削皮洗淨切成6釐米長的條， 放入沸水鍋中焯透， 撈出放涼水盆中浸泡後瀝幹。 炒鍋置火上， 放油燒熱， 放入精鹽、鮮湯、味精、蘆筍和冬瓜條， 用旺火燒開後轉用小火燉至熟透，
薑汁鮮奶冬瓜
準備冬瓜400克， 鮮牛奶100克， 生薑汁10克， 鮮湯150克， 精鹽3克， 味精1克， 白糖1克， 濕澱粉50克， 雞油25克， 黃酒10克。 將冬瓜去皮， 瓤除淨， 順瓜切成約5釐米長的條， 上籠蒸熟取出， 綠皮面向下切成約0.8釐米厚的片， 分兩排碼在盤中。 將鍋置於火上， 放入鮮湯和鮮奶， 加入生薑汁、精鹽、味精、白糖和黃酒， 將切好的冬瓜用手托入鍋中， 待開鍋後晃鍋， 淋入濕澱粉勾芡， 再淋入雞油， 翻炒後即可出鍋。 對合併消化不良的脂肪肝患者較適合， 有健脾益氣、利濕化痰的功效。
