對於食道癌患者來講， 不僅手術會有很好的療效， 而且飲食也會給患者帶來不小的輔助治療， 下面給大家介紹幾款藥膳方， 這些藥膳方不但有利於患者進食， 而且對於抗癌也有很好的效果， 可以加快治癒食道癌。
6款食道癌的藥膳方詳解：
1、蚰蜒豬肉湯
蚰蜒30條， 瘦豬肉100g。 將豬肉剁成肉末， 蚰蜒清水洗淨， 二味共入鍋中， 加水適量， 煮至肉爛熟。 每日1劑， 食肉喝湯。 此方中的蚰蜒又稱草鞋蟲， 性溫味辛， 破積解毒， 治癥瘕痞滿， 癰腫噎膈， 口吐涎沫。 豬肉潤燥解毒， 緩解蚰蜒毒性。 對食管癌口吐涎沫者療效頗佳， 可連服至泡沫消失為止。
2、雞蛋菊花湯
雞蛋1個， 菊花5克， 藕汁適量， 陳醋少許。 雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調勻後， 隔水蒸燉熟後即成， 每日1次。 具有止血活血， 消腫止痛。 適用于食管癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
3、大蒜鵝血湯
鮮大蒜100g， 鮮鵝血250g， 油、鹽味精適量。 將鵝血放入沸水中燙熟， 切成厚塊；大蒜洗淨切碎備用。 鍋中放少量食油燒熱， 入大蒜末略炒， 加水適量煮沸， 入鵝血略煮片刻， 入鹽、味精等調料即成。 每日1次， 喝湯吃鵝血。 此藥膳方中的鵝血， 性平味鹹， 具有開噎解毒的功效。 《本草求原》：“蒼鵝血治噎膈反胃， 白鵝血能吐胸腹諸血蟲積。 ”現代研究證明， 鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成， 使癌細胞數量減少， 發生溶解， 病灶減小。 鵝血中的抗癌因數不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，
4、阿膠燉肉
阿膠6克， 瘦豬肉100克， 調料適量。 先加水燉豬肉， 熟後加膠燉化， 加調料即成， 每日1次。 具有補血、活血、滋陰潤肺作用。 適用於出血日久， 身體虛弱， 有貧血等症的食管癌病人。
5、牛奶韭菜粥
牛奶250毫升， 糯米50g， 鮮韭菜100g， 白糖適量。 先將韭菜洗淨榨取汁備用。 糯米洗淨入鍋中， 加水適量煮粥， 臨粥熟加入牛奶、韭菜汁稍煮沸， 加入白糖即可。 每日晨起溫熱服食。 此方中的牛奶、糯米扶正補虛， 兼有抗癌作用。 韭菜性溫味辛，
6、菱角粥
菱角肉（或老菱粉）30g， 粳米50g， 白糖少許。 將菱角肉（或老菱粉）與粳米同置鍋中， 加水適量煮粥， 入白糖少許即可。 每日早晚各1次， 溫食。 此方中的菱角性平味甘， 有益氣、健脾、止瀉之功。 日本報導四角菱的熱水浸出物對小鼠肉瘤S-180抑制率為60%。 實驗研究還表明， 菱肉對癌細胞的變性及組織增生均有效果。 菱肉中有一種化合物AH-13， 對小鼠腹水型肝癌有明顯抑制作用。 此食療方除治療食管癌外， 還可用治於胃癌、肝癌、乳腺癌、宮頸癌等。
其他一些簡單的食道癌藥膳方：
1、生蘆根粥：鮮蘆根30克， 紅米50克。 用清水1500毫升煎煮蘆根， 取汁1000毫升， 加米於汁中煮粥即成。 經常食用， 此藥粥可清熱， 生津。
2、瓜蔞餅：去籽枯蔞瓤250克， 白糖100克， 麵粉800克。 以小火煨熬蔞瓤， 拌勻壓成餡備用。 麵粉做成麵團， 包餡後製成面餅， 烙熟或蒸熟食用， 經常服食。 具有清熱、止咳作用。 適用於食管癌咳喘不止者。
3、鶉蛋牛奶飲：鵪鶉蛋5個， 鮮牛奶300毫升， 冰糖20克。 將冰糖添入鮮牛奶中， 煮沸牛奶後沖入鵪鶉蛋， 攪拌成蛋花服食。
4、靈芝粉蒸肉餅：靈芝3克， 豬瘦肉100克。 將靈芝洗淨， 晾乾研末， 豬瘦肉洗淨剁肉醬。 把靈芝末與肉醬， 放入容器內， 加醬油及生油少許， 食鹽適量拌勻， 隔水蒸熟即可。 隨量食用、或佐膳。
5、枸杞烏骨雞：枸杞30克， 烏骨雞100克， 調料適量。
6、蒜鯽魚：活鯽魚1條（約300克）， 大蒜適量。 魚去腸雜留鱗， 大蒜切成細塊， 填入魚腹， 紙包泥封， 曬乾。 炭火燒幹， 研成細末即成。 每日3克， 每次3克， 用米湯送服， 具有解毒、消腫、補虛作用。 適宜於食道癌初期。
7、刀豆梨：大梨1個， 刀豆49粒， 紅糖30克。 將梨挖去核， 放滿刀豆， 再封蓋好， 連同剩餘的刀豆同放碗中。 入籠1小時， 去淨刀豆後即成， 經常服用， 吃梨喝湯。 具有利咽消腫功效。
8、紫蘇醋散：紫蘇30克， 醋適量。 將紫蘇研成細末加水1500毫升， 水煮過濾取汁。 加等量醋後再煮幹。 每日3次， 每次1.5克。 具有利咽、寬中作用。 適於食管癌吞咽困難者。
食道癌患者一日食譜推薦：
早餐：甜牛奶300克（牛奶300克，白糖10克，可哥粉10克），雞蛋羹（雞蛋50克）；
加餐：鮮果汁（桔汁200克）。
午餐：肉末豆腐胡蘿蔔豆腐（100克，瘦肉末100克，胡蘿蔔泥50克），番茄湯（番茄50克，黃瓜50克，雞蛋50克），大米粥（大米100克），加餐：豆漿（250）克。
晚餐：番茄汁100克），細麵條（麵條100克），炒黃瓜肉末（瘦肉末50克，黃瓜丁100克，
加餐：牛奶（鮮牛奶250克全日烹調用油40克。
食道癌患者最好把以上藥膳融入到自己的日常生活中，這樣在吃吃喝喝間就做到癌症的治療而不用過多地為癌症症狀的緩解花費心思。而且這些飲食都是極容易吃的，所以即使是在患者出現吞咽困難也可以繼續吃這些藥膳的。
適於食管癌吞咽困難者。
食道癌患者一日食譜推薦：
早餐：甜牛奶300克（牛奶300克，白糖10克，可哥粉10克），雞蛋羹（雞蛋50克）；
加餐：鮮果汁（桔汁200克）。
午餐：肉末豆腐胡蘿蔔豆腐（100克，瘦肉末100克，胡蘿蔔泥50克），番茄湯（番茄50克，黃瓜50克，雞蛋50克），大米粥（大米100克），加餐：豆漿（250）克。
晚餐：番茄汁100克），細麵條（麵條100克），炒黃瓜肉末（瘦肉末50克，黃瓜丁100克，
加餐：牛奶（鮮牛奶250克全日烹調用油40克。
食道癌患者最好把以上藥膳融入到自己的日常生活中，這樣在吃吃喝喝間就做到癌症的治療而不用過多地為癌症症狀的緩解花費心思。而且這些飲食都是極容易吃的，所以即使是在患者出現吞咽困難也可以繼續吃這些藥膳的。
