（1）調節飲食結構， 適時適量進食， 是肝病保健食療的基本思想。 食物有五穀、五果、五畜、五菜， 主副葷素之不同。 人賴飲食為生， 肝病以飲食為養。 飲食調養時必須注意：一不偏食， 即五味貴和， 不可偏勝， 一日三餐， 食物品類盡可能多樣化， 才能獲得保肝健身較全面的必需營養和要素物質。 二不過量， 即對食物攝取要有節制和自控能力。 “飲食自倍， 腸胃乃傷。 ”肝病時消化功能的基礎薄弱， 過飽， 特別過食糖類、高脂食物， 使消化道難以吸收；即使可口喜愛的高蛋白類飲食， 亦要求適時適量， 自我調控食用。 貪嘴、過食是肝炎後脂肪肝的基礎，
（2）食藥同源， 食藥同用， 一定要注意針對性。 生活中很多食物本身就是藥物， 如大蒜含有蛋白質、維生素C、鈣、磷和大蒜素， 既是調味食品， 又是藥物。 特別是大蒜素有極強的殺菌力， 對真菌、病毒亦有抑制作用。 肝病患者經常吃點大蒜， 不僅對口腔有消毒殺菌的功能， 對清理腸道、防治腹瀉都是有益無害的。 經常吃點蘿蔔、南瓜、豆芽， 這些蔬菜中含有某些酶類， 能破壞亞硝胺致肝癌的作用， 還能有效增加皮膚的潤滑彈性， 改善慢性肝病黝黑的容顏。 但是食物與藥物一樣有寒熱溫涼屬性之區別， 有甜酸苦辣鹹五味之不同。 所謂“五味之入口， 各有所入，
（3）食療不能完全代替藥療。 食療在肝病的預防保健和康復過程中應占主要地位， 但在肝病的急性波動期或發作期只能作為一種輔助療法。 這一點唐代名醫孫思邈早就有認識：“安身之本必資於食， 救疾之速必憑於藥。 ”說明食療與藥療是不同的， 不要因一味追求食物療法， 而放棄必要的藥物治療， 以致延誤病情。
