荸薺我們也叫做是馬蹄， 荸薺是一種草本植物， 荸薺一般長在野外的濕地裡面， 荸薺有非常高的營養價值， 荸薺裡面含有豐富的碳水化合物和蛋白質， 荸薺裡面的纖維素也很多， 所以常吃荸薺可以有很好的減肥功效， 荸薺還有利於預防癌症和調節我們體內的酸鹼度。
荸薺可以用來食用， 而且荸薺有很多種做法， 我們可以採用荸薺來煮水做成荸薺水， 我們也可以用荸薺來做成荸薺餅或者用荸薺來做菜。
荸薺炒黑木耳
材料
荸薺8個， 幹黑木耳(泡發後大約200多克)20克， 新鮮尖米椒若干， 蒜2瓣， 香菜2根，
做法
1.荸薺去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後， 用廚房紙吸水控幹待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎， 香菜只取根部， 切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱， 下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油裡翻炒幾下， 接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌， 放白糖、鹽和香菜根， 炒勻鍋中所有物， 最後加味精即可起鍋。
荸薺甜湯
材料
荸薺(馬蹄)， 銀耳， 紅棗， 冰糖
做法
1. 銀耳浸泡1小時， 發開後清洗乾淨， 去掉黃蒂， 摘成小朵.
2. 荸薺洗淨， 削去外皮， 切成小塊兒; 紅棗洗淨備用.
3. 將銀耳碎， 荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水， 大火上汽後， 轉小火壓20分鐘即可.
上文我們介紹了什麼是荸薺和荸薺的生長環境，
