生病我們會找醫生開中藥來吃， 很多人開完藥後將藥帶回家， 自己熬制中藥。 那麼， 如何熬制中藥， 才能使藥效發揮得最好？以下幾點大家以後煮中藥要注意啦。
煎煮前
清洗
中藥材是否需清洗， 這是很多人的疑問。 雖然很多中藥飲片看起來表面會有些灰黑， 其實在出售前都經過了加工炮製， 所以煎煮之前一般無需清洗。 如果實在覺得草藥有些泥沙， 可以用水迅速漂洗一下， 但切忌浸洗， 以免一些水溶性成分丟失， 以及一些細小種子類的藥材（如車前子等）被沖走流失。
浸泡
清洗步驟不能浸泡中草藥，
煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時， 可以使水溶性成分析出在湯水中， 同時也能增加湯藥的濃度。 冬天可以用20-30度的溫水浸泡， 以縮短煎煮時間， 但切不可用開水浸泡， 以免某些植物細胞中的蛋白質受熱凝固， 或是部分高分子物質形成膠體， 不利於有效成分析出。
浸泡時間不宜超過1小時， 特別是在夏天， 浸泡時間過長會很容易引起酸敗。
煎煮中
煮藥需用白開水
現在人們熬藥經常是打開自來水直接用， 其實熬藥最好是把燒開的水放涼後再使用。 因為一些地方的自來水多用氯消毒， 或多或少都有殘留；同時自來水中的鈣、鎂離子較多， 也容易和藥材中的化合物發生反應，
先煎後煎分藥性
貝殼類、礦物類、骨甲類等應先煎。 貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等， 礦物類有石膏粉、龍骨等， 骨甲類有鱉甲、龜板等。 此類藥應先煎10分鐘後再放入其他藥物。
有些藥方要求一味藥或幾味藥後煎， 也就是在其他藥煎10分鐘後再放入藥罐。 因為有些藥材久煎無效， 如鉤藤等；有些藥材帶有芳香味， 久煎降低藥效， 如金銀花、連翹、薄荷等。
此外， 有些藥久煎卻可以減輕藥的毒性， 如馬錢子等。 煎藥前最好先把藥材用溫水泡40分鐘， 讓中藥泡透， 以便將藥中有效成分更多地煎出。
開蓋關蓋要注意
一些揮發性藥材如果敞開熬， 有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中， 藥效將大打折扣。 這些揮發性藥材多是辛散解表或芳香化濕類的藥物，
一些重量輕、體積大的藥材， 如金錢草、番瀉葉等， 如果熬藥容器不夠大， 蓋上蓋子易使藥液溢出。 另外， 有些不易溶解的藥材， 煎熬時需經常攪拌， 這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。 當然攪拌最好順著一個方向， 這樣使藥材均勻受熱， 使有效成分完全溶解， 一般間隔10分鐘翻動1次。
用火用鍋有講究
有的藥要久煎微火， 有的藥要猛火、時間短。 滋補藥應微火久煎， 便藥、傷風感冒藥用猛火、時間短。
煎藥最好用砂鍋，
藥汁最好煎180毫升
煎取的藥汁多少非常關鍵。 煎三次， 一次煎180毫升左右為好。 如果藥汁多了， 藥渣裡的有效成分就少了；反之如果藥汁少了， 藥渣會把藥的有效成分吸附回去， 也就浪費了。 當然這裡講的是正常藥方， 而不是特殊大方。
假沸的藥多熬一會兒
在一般人的印象中， 藥咕嘟咕嘟沸騰了就是熬好了， 但沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物在溫度沒有達到100℃時就會開始沸騰， 如果此時把藥從火上拿下來，
煎煮後
立即濾取
藥湯煎煮好， 應趁熱過濾倒出， 不宜久置鍋中。 否則含膠體過多的藥液， 隨溫度下降產生膠凝， 難以過濾， 影響藥效， 同時也易造成酸敗。
煎煮器
瓦罐沙鍋最好
最佳煎煮器當然還是傳統的瓦罐、沙鍋， 搪瓷、不銹鋼亦可， 但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋， 以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發生反應， 影響藥物療效甚至對人體產生危害。
傳統的沙鍋、瓦罐以及陶瓷， 不會與各種中藥成分發生化學反應， 而且傳熱均勻緩慢， 煎出的湯劑品質好。 不銹鋼屬於鈍性元素， 也不會容易產生化學反應， 現在許多大醫院的煎藥器皆為不銹鋼鍋。 但鐵質煎器， 雖然傳熱快， 但不僅易氧化，化學性質也不穩定，它能與鞣質生成鞣酸鐵，使湯液色澤加深，還會與黃酮類成分生成難溶性絡合物。
對於微波爐加熱是否會影響中藥藥性，目前未有定論，所以不推薦以微波爐加熱中藥。
此外，提醒，若以藥煲煎煮過有毒性的外用藥，應洗淨後再用清水煮一次，以免毒性物質殘留。
提醒：注意先煎、後下
中藥的煎煮指示上，常會出現“先煎”、“後下”的字眼，這是什麼意思？ “先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性；而“後下”，則是為了減少揮發油的損耗，避免有效成分被破壞。所以應嚴格遵照中藥師的煎藥指示。
通常礦石類，如貝殼類、角甲類藥物，因質地堅硬，必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘，再加入其它藥材中一同煎煮；而一些有毒的藥物，如烏頭、附子、商陸等，必須先煎1-2小時，才能達到減毒或去毒之效。此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎10-30分鐘才能發揮效用。
後下的藥物包括氣味芬芳、含揮發油多的藥物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁、檀香以及一些不宜久煎的藥物，如鉤藤、杏仁、大黃等，通常應在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。
合理服藥
中藥服法合理與否直接影響藥物療效，藥物在體內發揮作用必須達到有效血藥濃度。服藥合理可使體內保持均衡、持續穩定的血藥深度，有利於疾病的治療。現在比較普遍的服法是將頭煎、二煎分服。這樣做筆者認為不合理，因為頭煎藥有效成分濃度均較二煎為高，特別是含有易揮發成分和有效成分易被破壞的藥物，二煎中其成分含量其微。由於藥物含量有差別，直接造成藥物血藥濃度的起伏，使藥物作用忽強忽弱，有礙於疾病的治療。正確的做法應是將頭煎、二煎兩次煎液混合後，根據病情分次服用。
但不僅易氧化，化學性質也不穩定，它能與鞣質生成鞣酸鐵，使湯液色澤加深，還會與黃酮類成分生成難溶性絡合物。對於微波爐加熱是否會影響中藥藥性，目前未有定論，所以不推薦以微波爐加熱中藥。
此外，提醒，若以藥煲煎煮過有毒性的外用藥，應洗淨後再用清水煮一次，以免毒性物質殘留。
提醒：注意先煎、後下
中藥的煎煮指示上，常會出現“先煎”、“後下”的字眼，這是什麼意思？ “先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性；而“後下”，則是為了減少揮發油的損耗，避免有效成分被破壞。所以應嚴格遵照中藥師的煎藥指示。
通常礦石類，如貝殼類、角甲類藥物，因質地堅硬，必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘，再加入其它藥材中一同煎煮；而一些有毒的藥物，如烏頭、附子、商陸等，必須先煎1-2小時，才能達到減毒或去毒之效。此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎10-30分鐘才能發揮效用。
後下的藥物包括氣味芬芳、含揮發油多的藥物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁、檀香以及一些不宜久煎的藥物，如鉤藤、杏仁、大黃等，通常應在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。
合理服藥
中藥服法合理與否直接影響藥物療效，藥物在體內發揮作用必須達到有效血藥濃度。服藥合理可使體內保持均衡、持續穩定的血藥深度，有利於疾病的治療。現在比較普遍的服法是將頭煎、二煎分服。這樣做筆者認為不合理，因為頭煎藥有效成分濃度均較二煎為高，特別是含有易揮發成分和有效成分易被破壞的藥物，二煎中其成分含量其微。由於藥物含量有差別，直接造成藥物血藥濃度的起伏，使藥物作用忽強忽弱，有礙於疾病的治療。正確的做法應是將頭煎、二煎兩次煎液混合後，根據病情分次服用。
