陽春三月， 艾葉飄香， 此時的艾草既鮮嫩又壯實， 艾草除了用來“灸”， 原來還能入膳和入藥。 而春天， 正是食“艾”的最佳時機。
中醫指出， 艾葉不僅是一款常見的蔬菜， 也是一味實用的藥材。 在《詩經》《黃帝內經》和《本草綱目》等古籍中均有關於艾葉醫藥用途的記載。 在民間為了治病祛邪， 也有三月三吃艾糍粑， 五月五門口掛艾葉、洗艾葉藥浴的風俗。 而民間更有“家有三年艾， 郎中不用來。 ”的說法。
艾葉的三大妙用
艾葉味苦、辛， 性溫， 歸肝、脾、腎經， 具有溫經止血、散寒調經、安胎、溫胃、殺蟲止癢、灸百病、止瀉痢、開鬱等功效。
在臨床上， 艾葉內服常常用於治療下焦虛寒所導致的痛經、月經不調、不孕症、胎動不安等病症， 是婦科常用中藥之一。 而其外用可治療濕疹瘙癢、疔瘡癤腫等皮膚病。
此外， 研究發現艾葉含有異澤蘭黃素， 它具有抑制腫瘤細胞生長的作用， 能鎮痙和治療胃潰瘍。 艾葉黃酮類和多糖類化合物具有抗氧化活性， 艾葉多糖還具有免疫調節作用。 艾葉富含揮發油， 能夠抗菌抗病毒， 因此， 在夏季也常常用於薰蒸消毒， 預防蚊蟲。
二、艾葉入膳健脾益氣
這個季節艾葉鮮嫩多汁， 可用于製作艾葉糍粑、艾葉餛飩、艾葉粥、艾葉蛋餅等美食。 也可根據個人不同體質， 用艾葉與不同藥材食材調配做成藥膳食用。
1.香艾蛋餅
將10克左右的艾葉洗淨後剁碎， 加入雞蛋拌勻， 加入鹽適量， 鍋燒熱加油， 煎熟即可。 可當菜下飯， 開胃爽口。
2.艾葉餃子
將10～15克新鮮艾葉、豬肉、生薑洗淨， 混勻剁碎， 加入適量食鹽、調料拌勻， 做成餡料。 以白麵皮包成餃子， 水煮或蒸熟食用。
功效：具有散寒止痛、健脾益氣的功效。 適用於虛寒體質， 也適用於脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人群食用。
3.艾葉母雞湯
新鮮艾葉15克， 老母雞一隻。 老母雞洗淨切塊， 放入砂鍋內， 加入薑絲， 煮開後再加入艾葉， 見艾葉熟即可， 用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦， 食之有一股濃香。 此湯可分2~3次食用， 適合婦女月經期服用。
功效：緩解經期體虛， 小腹冷痛， 痛經、月經過多， 失眠多夢等症狀。 艾葉性溫， 屬於濕熱體質、實熱或者陰虛火旺的人禁用或慎用艾葉。
4.艾葉紅棗煮蛋
艾葉(幹品)10克， 大棗五枚， 生薑三片， 雞蛋一隻， 紅糖適量。 將艾葉、大棗、雞蛋洗淨， 一同放入砂鍋， 加適量清水煮沸， 雞蛋煮熟後去蛋殼， 再入鍋煮5~10分鐘， 調入紅糖， 略煮溶解， 去藥材渣取汁和蛋， 飲湯食蛋。
功效：具有溫經散寒、益氣養血、安胎養神的功效。 適用于婦女痛經、月經不調、崩漏或體質虛寒的人群食用。
不過需要注意的是， 體有實熱者不宜多用艾葉。 此外， 婦女孕期出現不明原因的出血、腹痛等症狀， 需確診病情後， 在醫生的指導下用藥， 不可隨意濫用。
三、艾葉外用 驅蚊防感冒
春季呼吸道疾病多發。 每年三四月， 醫院門診的感冒患者較多， 原因是春季雨水多濕氣重，
1.室內熏艾
用艾條進行熏煙30分鐘， 能起到對居室消毒殺菌、驅除蟲害、清潔空氣的作用， 對呼吸道傳染病等也有預防效果， 且氣味清香， 無毒無害。 對水痘、腮腺炎、猩紅熱等傳染病有一定的預防效果。 需要提醒的是， 有哮喘等呼吸系統疾病的患者要慎用艾葉熏， 並非艾葉對此類疾病有害， 而是很多患者對各種煙熏都會過敏而加重症狀。
2.艾葉泡澡
艾葉30g洗淨放入布袋中， 入鍋中大火煮滾後改小火煮15分鐘後取出， 將藥液混入洗澡水中， 調好溫度， 身體入藥水中泡5～10分鐘即可。 可以預防春夏季節身上長癤瘡生痱子，
使用艾葉有三個注意事項
1、艾葉雖然用途廣泛， 但應注意也有其副作用， 對消化道及皮膚有一定刺激性。 大量服用可引起中毒， 出現消化系統神經系統的一系列中毒症狀。
2、《本經逢原》：“陰虛火旺， 血燥生熱， 及宿有失血病者為禁。 ”所以， 陰虛血熱的患者最好不要食用艾葉， 不僅不能夠令身體健康， 反而會出現虧損的情況。 艾葉苦、辛溫， 可以溫經止血， 散寒止痛， 用於下焦虛寒、腹中冷痛、經寒不調、溫通經脈、陰虛血熱者慎用。 切記艾葉不能降火， 發燒時更不能服用。
3、艾葉對我們的身體健康延年益壽， 當前人們利用艾葉進行泡腳， 通過腳底有控制身體健康的所有穴位， 所以用艾葉泡腳真事一個絕佳的選擇。 但泡腳的時間不能夠過長，並且一周進行一次就可以了，千萬不能夠天天進行泡腳。否則不僅不能夠令身體恢復健康，反而容易出現虧損哦。
但泡腳的時間不能夠過長，並且一周進行一次就可以了，千萬不能夠天天進行泡腳。否則不僅不能夠令身體恢復健康，反而容易出現虧損哦。
