3月20日是一年一度的春分時節， 春暖花開的季節養生吃什麼呢?春分時節有很多時令美食， 消食化痰的春筍、養陽功效的韭菜、健脾養肝的黃豆芽等等， 都是春分養生的美食， 下面小編推薦幾種時令食物。
春分養生吃什麼?
每個季節都有符合其氣候條件而生長的時令菜， 得天地之精氣， 營養價值高。 吃有養陽功效的韭菜， 可增強人體脾胃之氣；豆芽、豆苗、萵苣等食材， 有助於活化身體生長機能；而食用桑椹、櫻桃、草莓等營養豐富的水果， 則能潤肺生津， 滋補養肝。
1、春筍
說到吃春， 不得不提的就是春筍。 春筍脆嫩鮮美，
2、黃豆芽
春分時， 正是黃豆芽大量上市的季節。 黃豆芽性寒味甘， 可以健脾養肝， 恰好符合春季養肝補脾的特點。 同時， 春天不少人會缺乏維生素B2， 出現口角發炎的情況， 黃豆芽中富含維生素B2， 有助於預防口角發炎。
3、香椿
春分這個時候的香椿， 香味濃郁， 鮮嫩清脆， 口感和營養都是最好。 中醫認為， 香椿味苦， 性寒， 有清熱解毒、健胃理氣功效。 它的味道芳香， 能起到醒脾、開胃的作用。 香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。
4、韭菜
春分時節值得一吃的還有韭菜。 俗話說， 韭菜有“春食則香， 夏食則臭”之說。 這時的韭菜嫩、鮮， 最好吃。 從韭菜的營養成分含量來看， 其中含的維生素和礦物質並沒有特別之處， 但韭菜中的膳食纖維豐富， 能增進胃腸蠕動、保持大便通暢， 預防便秘。
5、菠菜
春天裡吃食的菜蔬還有菠菜， 菠菜一年四季都有， 但以春季為佳， “春菠”根紅葉綠， 鮮嫩異常， 最為可口。 春季上市的菠菜， 對解毒、防春燥頗有益處。 中醫也認為菠菜性甘涼， 能養血、止血、斂陰、潤燥。 因菠菜含草酸較多， 有礙鈣和鐵的吸收， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。
6、蔥和蒜
春季也是蔥和蒜在一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的時候， 此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。
7、大紅棗
中醫認為春季為肝氣旺盛之時， 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃， 所以應少食酸味食品， 而適當吃些甜食。 紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
8、草莓
中醫認為， 草莓有去火、解毒、清熱的作用， 春季人的肝火往往比較旺盛， 吃點草莓可以起到抑制的作用。 草莓最好在飯後吃， 因為它含有大量果膠及纖維素， 可以促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便秘， 適用於食欲缺乏、餐後腹脹、便秘等病症。
9、蜂蜜
蜂蜜也是“吃春”的首選， 中醫認為， 蜂蜜味甘， 入脾胃二經， 能補中益氣、潤腸通便。 春季氣候多變， 天氣乍暖還寒， 人就容易感冒。 由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素， 還有清肺解毒的功能， 故能增強人體免疫力，
春分飲食原則
春分飲食原則一：多吃吃時令菜
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時， 不食”， 就是說， 不是這個季節的菜果就不吃。 時令菜也是“運氣菜”。 食物一要講究“氣”， 一要講究“味”。 因為食物和藥物都是由氣味組成的， 而藥物、食物的氣味只有在當令時， 即生長成熟符合節氣的食物， 才能得天地之精氣。
春令時菜包括有養陽之用的韭菜助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗；滋養肝肺的晚春水果， 如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。
春分飲食原則二：給腸胃放放假
人們的腸胃也需要休息。 飯食吃進肚裡， 除腸胃之外， 人體多個臟腑都要為之忙碌， 就連大腦都要為之退讓三分， 首先要保證氣血滿足腸胃的需要，
如果每週都能讓腸胃有一個休息日， 便可以有效地幫助我們排出體內積存的毒素。 在雙休日只吃早晚兩餐， 或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負荷。
春分飲食原則三：春季養肝少喝酒
春應于肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎， 所以春天重在養肝。 春天養肝的目的在於協調肝的陰陽平衡， 在中醫裡， 甘味食物能滋補脾胃， 大棗和山藥就是不錯的選擇。 酒傷肝腸， 因此春季更不應飲酒。 菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。
