低血糖症患者的血糖濃度低於正常人， 其病因多種多樣， 發病機制也較複雜， 歸納起來有如下幾點：糖中間代謝酶的缺陷；糖攝入嚴重不足；使血糖下降的激素或物質過多；組織消耗能量過多；神經過度興奮；供葡萄糖異生的食物不足。 臨床上表現為血糖濃度低於正常範圍（2.8毫摩爾/升）， 以及交感神經受刺激的各種複合表現。
臨床症狀
臨床表現比較複雜， 一般可分兩種類型。
（1）交感嗜鉻系統興奮症狀：患者自覺饑餓難耐， 疲乏軟弱， 心動過速， 出汗多， 緊張焦慮， 此外可見臉色蒼白， 血壓升高， 噁心嘔吐等。
（2）中樞神經系統症狀：大腦皮質受損時主要表現為精神不集中， 反應遲鈍， 定向力和識別力逐漸喪失， 頭痛頭暈， 倦怠健忘， 視物模糊， 可伴有幻覺、躁動不安， 疼痛過敏、幼稚動作、肌肉顫動、痙攣及延腦時， 患者呈昏迷狀態， 體溫降低， 各種反射消失、瞳孔縮小， 呼吸減弱， 血壓下降， 肌張力降低。
預防措施
低血糖由多種原因引起， 多見於應用降糖藥劑量過大， 或胰島素的用量不合理。 老年人肝腎功能往往減退， 經由腎臟排泄的降糖藥物， 如降糖靈、優降糖、達美康等， 易在體內積蓄， 普通的治療量往往出現超量的降低血糖的反應。 如果活動量過大， 或在用藥後的藥效高峰期從事體育活動， 或在用藥後（尤其是注射胰島素）未及時進餐，
飲食指南
保持每日基本穩定的攝食量， 隨著體力活動的增減而適當調整飲食結構。 推薦食療方：
食療方一
【原料】豆腐400克， 罐頭蘑菇150克， 雪裡蕻5克， 豆瓣醬10克， 香油10克， 醬油5克， 精鹽3克，
【烹調步驟】（1）將豆腐切成1.5釐米見方的丁， 蘑菇切成豌豆粒大小的丁， 雪裡蕻切成細末。
（2）將炒鍋置火上， 放入植物油， 燒至八成熱， 下入豆腐， 燒至表面金黃色撈出瀝油。
（3）將鍋內留底油少許， 下入雪裡蕻煸炒幾下盛出。
（4）原鍋放油10克， 下入豆瓣醬炒出香味， 加入薑末、豆腐、蘑菇、醬油、精鹽、鮮湯（或水）， 燒沸後， 轉用文火煨燒5分鐘， 用旺火將湯汁收剩約1／3時， 加入味精， 用水澱粉勾薄芡， 撒入雪裡蕻， 淋入香油， 盛入盤內即成。
食療方二
【原料】青菜500克， 麵粉500克， 蘑菇150克， 水發香菇50克， 熟筍25克， 烤麩25克， 花生油100克， 香油15克， 精鹽10克， 味精2.5克， 少許白糖。
【烹調步驟】（1）將青菜擇洗乾淨， 放入沸水鍋內汆熟， 撈出放冷水內冷透， 擠幹水分，
（2）將炒鍋置火上燒熱， 放入花生油100克， 燒熱， 下入香菇、筍、蘑菇、烤麩煸炒， 加入精鹽、白糖， 炒熟後倒入盆內， 放入青菜、味精、香油拌成餡。
（3）將麵粉放入盆內， 加入200克溫水拌和， 搓成條， 揪成60個面劑。 把面劑擀成圓皮子， 包入餡心；對折， 邊角捏出月牙形。
（4）上籠蒸6～7分鐘， 揭蓋見餃子鼓起， 不粘手即已成熟， 出籠即成。
食療方三
【原料】雞肉150克， 口蘑50克， 豌豆25克， 冬筍、菜心各少許， 雞蛋清半個， 香油25克， 精鹽3克， 料酒3克， 水澱粉40克， 花椒12粒， 雞湯250克， 花生油250克（實耗40克）。
【烹調步驟】（1）雞肉片成薄片， 用雞蛋清、澱粉拌勻上漿。 菜芯切成片， 用開水燙一下， 再用涼水浸涼， 撈出瀝水。 口蘑用少許精鹽搓一搓， 洗淨， 切成薄片。
（2）將炒鍋置火上，
（3）將雞湯、豌豆、冬筍、菜心、精鹽、料酒放入鍋內燒開， 撇浮沫， 勾入稀芡， 加入味精， 再放入口蘑和雞片攪勻， 倒入湯盤。
（4）將炒鍋放入香油， 燒熱時放入花椒， 炸至金黃時撈出， 把香油倒入湯盤內即成。
