豬蹄黃豆湯營養價值非常高， 而且我們都知道豬蹄和黃豆都是富含營養物質的食物， 豬蹄富含膠原蛋白， 可以有效的幫助我們解決肌膚老化或者是四肢乏力， 以及治療消化道出血， 失血性休克等問題。
一、豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。 分前後兩種， 前蹄肉多骨少， 呈彎形， 後蹄肉少量骨稍多， 呈直形。 中醫認為豬蹄性平， 味甘鹹， 是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺，
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
二、黃豆
現代醫學研究認為， 黃豆不含膽固醇， 並可以降低人體膽固醇， 減少動脈硬化的發生,預防心臟病， 黃豆中還含有一種抑胰酶的物質， 它對糖尿病有一定的療效。 因此， 黃豆被營養學家推薦為防治冠心病， 高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。 黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，
