吃蘋果有助清洗腸道 煮媽教你3種養生吃法

坊間素有“每日一蘋果醫生遠離我”和“蘋果可以減肥"的說法。 那麼到底蘋果當中的什麼成分， 起到“清腸道”作用？怎麼吃蘋果才功效最大化？煮媽教你幾種蘋果烹調法， 吃出健康又不單調。

吃蘋果可以清洗腸道

蘋果富含維生素C、纖維素以及果膠成分， 能夠“掃除”胃腸道中逗留的脂肪， 降低血液膽固醇含量。 研究報告顯示， 堅持進食蘋果的高血脂症患者中， 有80%的患者體內膽固醇水準得到控制和下降， 想減肥者可多吃蘋果， 甚至是拿蘋果當飯吃減肥更有效果。 蘋果“清洗腸道”機理具體是怎樣呢？

蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，

鞣酸是腸道收斂劑， 它能減少腸道分泌而使大便內水分減少， 從而止瀉。 而果膠則是個“兩面派”， 未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用， 煮過的果膠卻搖身一變， 具有收斂、止瀉的功效。 膳食纖維又起到通便作用。 鞣酸在果肉及果皮內均含有， 果皮中含量更豐富， 而果膠含在果肉內， 近皮處豐富， 將蘋果煮熟後對半切開， 會發現近皮處有一層淺黃色的物質， 就是果膠。 因此， 在吃煮熟的蘋果時， 最好連皮一起吃， 這樣治療腹瀉的效果會好些。

除了“清洗腸道”， 蘋果的功效與作用還有以下兩個方面：

1、降低膽固醇含量

吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量， 增加膽汁分泌和膽汁酸功能，

因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。 有人實驗發現， 經常吃蘋果的人當中， 有50%以上的人， 其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。 現在很多人喜歡吃高脂肪、高熱量的速食， 這些食物沒有營養， 還會提高膽固醇的含量， 這時您不妨多吃些蘋果。

2、降低血壓

蘋果中含有較多的鉀， 能與人體過剩的鈉鹽結合， 使之排出體外。 當人體攝入鈉鹽過多時， 吃些蘋果， 有利於平衡體內電解質。 蘋果中含有的磷和鐵等元素， 易被腸壁吸收， 有補腦養血、寧神安眠作用。 蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。 專家們經過多次試驗發現， 在諸多氣味中， 蘋果的香氣對人的心理影響最大， 它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

你適合每日一蘋果嗎？

雖然蘋果對清理腸胃有好多， 但是如果有胃病人群的腸道不痛、廢物淤積的情形時， 這不宜通過蘋果的方式來促進腸道蠕動， 進而排便。 之所以這麼說， 主要是因為蘋果中的蘋果酸物質往往提高胃酸濃度， 進而造成胃部不適， 加重胃病， 所以要特別注意。

蘋果的三種吃法

1、蘋果湯

功效： 生津、益氣、止瀉。

用料： 蘋果250克， 白糖20克。

制法： 將蘋果洗淨， 切片；加水適量， 煮成果汁， 加白糖煮沸即成。 也可榨成汁在介入白糖， 煮沸即成。

2、蘋果粥

功效：營養豐富， 具有養生、美顏以及瀉火等功能。

用料：白米1杯， 蘋果1個， 葡萄乾2大匙， 水， 蜂蜜4大匙。

制法：白米洗淨瀝幹， 蘋果洗淨後切片去籽。 鍋中加水10杯煮開， 放入白米和蘋果， 續煮至滾沸時稍微攪拌，

改中小火熬煮40分鐘。 葡萄乾放入碗中， 倒入滾燙的粥。 蜂蜜待粥的溫度冷卻到40℃以下即可放入粥中， 拌勻即可食用。

3、黑椒蘋果牛肉粒

功效：補鐵補血、促進康復和抗衰老的養生功能

用料：牛裡脊肉300g;蘋果100g， 黃油適量；紅酒適量；蠔油生抽適量；糖適量；黑胡椒適量；大蒜適量；洋蔥50g;蘑菇50g;料酒適量。

制法：準備好牛肉 黑胡椒 蘋果。 蘋果洗淨後削皮， 切成粒放入水中， 以免氧化。 洋蔥 和蘑菇也切成粒備用。 牛肉切粒， 把削好的蘋果皮放入牛肉中， 加入糖、耗油 、黑胡椒粉用手抓勻後醃制10分鐘。 把鍋加熱， 放入黃油。 下入洋蔥炒香。 取出蘋果皮， 把醃制好的牛肉粒滑入鍋中。 加入大蒜同時翻炒。 翻炒至牛肉變色時， 加入蘑菇繼續翻炒均勻。 再加上一小勺耗油、生抽、紅酒。

煸炒均勻。 下切好的蘋果粒繼續煸炒。 撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收幹即可。