眼下正是甘蔗上市的好季節， 中午的時候太陽高照， 空閒時坐在門口曬著太陽吃著甘蔗成了不少市民們的“樂趣”， 一來二去， 口腔潰瘍的也多了不少人， 很多人都以為是吃甘蔗上火引起的嘴裡長泡， 口腔潰瘍的， 那麼吃甘蔗真的會引起口腔潰瘍嗎？吃甘蔗真的上火嗎？為什麼會上火呢？
甘蔗上火嗎？吃甘蔗引起口腔潰瘍嗎？
甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。 可治療因熱病引起的傷津、心煩口渴、胃熱嘔吐、大便秘結， 以及肺燥引發的咳嗽、氣喘等。 甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素，
甘蔗一般分為兩種， 一種是皮色青黃的黃皮蔗， 俗稱黃皮果蔗， 它是味甘而性涼的， 有清熱之效， 能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽， 這種是不會上火的。 另一種是皮色深紫近黑的甘蔗， 俗稱黑皮蔗， 性質溫火， 喉痛熱盛者則不宜。
有人吃甘蔗口腔會上火（起泡）， 是因為：
情況一：甘蔗主要成分是纖維， 甘蔗的纖維比較特別， 特別的粗， 而舌頭的組織較嫩， 吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦， 容易蟄傷舌頭上的組織。
情況二：甘蔗汁中含糖比較豐富， 而舌頭上有分泌唾液的腺體， 所謂的唾液就是一種酶， 這種酶是一種麥芽糖酶， 可以把口中的糖轉化為麥芽糖，
甘蔗好吃要有節制
甘蔗雖是果中佳品， 但也有不適合吃的人群。 比如患有胃寒、嘔吐、腹瀉、痰多等症的病人， 要儘量不吃或少吃甘蔗， 以免加重症狀。 另外還必須注意， 甘蔗因含有大量的水分， 若保管不善， 易導致微生物大量繁殖而發生黴變， 並產生毒素， 食用後易引起中毒。 黴變甘蔗中含有一種嗜神經毒素， 容易損傷食用者的中樞神經系統， 輕者出現頭暈頭痛、嘔吐腹瀉、視力障礙， 嚴重者出現雙目失明、抽搐， 甚至因呼吸迴圈衰竭導。
選購甘蔗小知識
優質甘蔗的選擇：鑒別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則， 摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮（新鮮甘蔗質地堅硬， 瓤部呈乳白色，
不能食用變質的甘蔗：不能選被真菌感染甘蔗。 否則， 吃後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀。
