醋泡雞蛋可以幫助人們調節身體的營養狀況， 改善代謝能力， 增強自身體質， 間接的幫助提高免疫力， 增強抗病能力。 但是， 醋泡雞蛋難免也會有一些副作用的， 下面我們就來介紹一下。
雞蛋是高蛋白的食品， 而醋是酸性飲品， 醋蛋結合會不會對健康產生影響呢?我們在利用醋泡雞蛋養生治病美容的同時需要注意什麼呢?
我們都知道只有科學合理的飲食才能吃出健康， 因此， 我們在使用醋蛋療法時應該注意自身是否適合此方法。 一般來說醋蛋療法對絕大多數人都是適用的， 僅對少數不宜雞蛋或醋的人不大合適。
雞蛋的主要營養成分蛋白質， 難以被人體直接吸收， 而且生雞蛋蛋清所含的胰蛋白酶抑制物， 會抑制胃腸道內的消化酶， 影響胃腸道對食物蛋白的消化吸收， 因此對於消化功能不好的人群應該注意。 再者， 醋的酸性， 也不是每個人能適應的， 例如， 胃酸過多者和飲醋後胃部不適者， 應該慎用含醋的各種配方。
此外， 患有低血壓病的老人在飲用醋蛋時也要注意， 如不適應就不要強飲， 以免導致胃部病變。 腎炎病人在發病期間， 膽囊切除手術的病人在手術的半年內， 肝硬化患者應該慎用含蛋的各種配方。 膽結石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。
