俗話說“三九補一冬， 來年無病痛”。 冬天， 人們已經習慣吃大魚大肉， 到了春天時再吃清淡的食物， 也就是人們所說的“咬春”。 其實這種飲食習慣是不正確的。
我們都知道， 萬事萬物都有一個循序漸進的發展過程， 飲食也不例外， 如果立春後立刻守著清淡的食物不撒手， 很可能會讓我們的脾胃不適應。 因為這種突然的轉變， 誰也受不了， 更甭說脾胃了。
所以， 從大寒開始， 我們就應該選擇一些清淡的食物， 讓膏粱厚味與清淡食物一塊吃， 以使脾胃慢慢適應。 從中醫角度說， 過了冬至，
《靈樞·本神》曰：“智者之養神也， 必順四時而適寒暑， 和喜怒而安居處， 節陰陽而調剛柔， 如是僻邪不至， 長生久視。 ”《呂氏春秋·盡數》提到：“天生陰陽寒暑燥濕， 四時之化， 萬物之變， 莫不為利， 莫不為害。 聖人察陰陽之宜， 辨萬物之利， 以便生， 故精神安乎形， 而壽長焉。 ”
就是說， 順應自然規律並非被動地適應， 而應採取積極主動的態度， 不能盲目效仿， 而要根據當時的環境以及自身條件來決定飲食。 如高血壓患者不應多吃肥肉， 就不能為了禦寒， 不顧自身健康而使勁吃肉， 這是不正確的。
在大寒時節， 怎麼吃才健康呢？葷素搭配才是健康之道， 既吃一些高蛋白食物（如羊肉、牛肉等），
俗話說， 大寒小寒， 吃餃子過年。 大寒時吃餃子也是葷素搭配的好方法。 我們知道， 餃子裡既有肉餡， 又有蔬菜， 餡裡既不全是高脂肪的肉類， 又不是沒有油水的蔬菜， 正符合此時飲食。
平時吃點白蘿蔔和白菜也很不錯。 生蘿蔔味辛性寒， 熟蘿蔔味甘性微涼， 有“小人參”之美稱。 在菜肴比較豐盛的情況下， 可以做一個白菜蘿蔔香菜湯， 以消除體內過多的油脂。
冬季常吃熱量高或者滋補的食物來禦寒保暖， 很容易補過了頭， 偏寒性的白菜正好幫助疏散、平衡體內的熱。 尤其適合燥熱體質、喉嚨痛的人。
但要特別提醒， 過敏或虛寒體質者， 不適合大量吃生冷的白菜和泡菜等， 可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮， 從而中和白菜的寒性。
