香蕉是我們生活中常見的水果， 受到許多人的喜愛。 但民間有傳言稱“空腹不要吃香蕉致便秘”， 還有“空腹吃香蕉會增加心臟負擔， 易導致心肌梗死。 ”到底這些傳言是真是假？而香蕉除了剝皮即食外， 是否還有哪些不同的吃法呢？
其實， 空腹吃香蕉基本不會引起便秘， 但吃了沒熟透的香蕉就有可能引起便秘了。 未成熟的香蕉含大量的澱粉、果膠和鞣酸。 鞣酸越多， 果肉澀味越重。 鞣酸比較難溶， 有非常強的收斂作用， 會抑制腸胃液分泌並抑制其蠕動， 可將糞便結成幹硬糞便，
很多人認為， 香蕉富含膳食纖維， 而膳食纖維能潤腸， 所以吃了香蕉能通便。 但根據食物營養成分表， 香蕉的膳食纖維含量遠不如燕麥片高。 所以， 通過吃香蕉來緩解便秘， 對大多數人來說只是一種心理安慰而已。
空腹吃香蕉傷心臟？
民間認為空腹吃香蕉傷心臟， 與香蕉中的鉀和鎂脫不了干係。 對於大多數人來說， 吃香蕉根本不至於嚴重到影響心臟健康的程度。
正常人的血鉀濃度維持在3.5-5.5mmol/L， 血鉀如果高於這個範圍， 無論是正常人還是心臟病病人， 都有可能發生致死性的心律失常， 引起猝死。 其實每天吃適量的鉀有利於維持鉀鈉平衡，
一根香蕉的鎂含量約為14㎎， 具體因個頭大小有差異。 根據《膳食指南》資料顯示， 成年人的鎂適宜攝入量為350毫克/天。 在排除攝入其他含鎂食物之外， 只吃香蕉要達到這個標準量， 得吃25根， 顯然很少人會這麼幹。 當然， 我們日常飲食中肯定也會吃其他含鎂的食物。 所以這就涉及到量的問題了。 正常一天吃兩三根都不會有事。
教你3種香蕉的花式吃法
在正常食用香蕉的情況下， 是不會對人體造成什麼傷害的。 除了剝皮即食以外， 其實只要將香蕉烹飪得當，
香蕉黃油烤吐司
材料：香蕉1根、白吐司2片、黃油25g、紅糖15g、椰蓉適量。
做法：
1、黃油切小丁放平底鍋中加熱融化；
2、黃油融化後關火， 把香蕉切片放在黃油當中拌均， 加入紅糖；
3、把香蕉均勻地拌開， 每一片上都裹上黃油和紅糖， 再把香蕉鋪在白吐司片上；
4、上面細細的撒上一層椰蓉， 入180度的烤箱中屋烤8分鐘
5、出爐後再撒上一層椰蓉， 從中間切開即可。
香蕉薄餅
材料：香蕉1根、雞蛋1個、低粉200g、油適量、鹽適量、白醋10g、綿白糖10g、蔥適量。
做法：
1、香蕉去皮， 麵粉備用， 雞蛋備用， 蔥切碎備用；
2、香蕉做成香蕉泥， 加入雞蛋， 攪拌均勻， 加入麵粉和適量的水攪勻；再加入白糖、鹽、蔥花、白醋， 攪拌均勻成糊狀；
3、煎鍋加入適量油， 倒入2勺調好的糊；
4、兩面煎成金黃色即可， 切塊裝盤。
香蕉酥
材料：香蕉2根、印度酥餅1包、雞蛋一隻。
做法：
1、香蕉切小丁， 雞蛋分出蛋黃和蛋清；
2、把一張飛餅攤開， 然後在餅皮的一半上包入香蕉丁；
3、用小刷子沾些蛋白液塗在餅皮邊角上以便粘合；
4、用刷子將蛋黃液均勻刷在包好的香蕉酥上， 用叉子紮上幾個洞；
5、烤箱預熱， 200度， 上下火烤15分鐘。
小提示：若要烤出的香蕉酥好， 可多刷幾遍蛋液。
