一顆雞蛋就能甩掉老花眼！怎麼吃才有效

我們都知道， 每天吃雞蛋對我們身體好， 但很多人不知道的是， 它還能預防老花眼。 在營養學界， 雞蛋一直擁有“全營養食品”的美稱。 雞蛋不僅美味， 營養還豐富， 適合每個人吃。 可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂， 殊不知控制雞蛋的數量， 不僅能保護心臟、提高記憶力， 還能幫助減肥等等， 好處太多了！

雞蛋是人類最好的營養來源之一

首先， 雞蛋含豐富的優質蛋白， 每100克雞蛋含12.7克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

再者雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富， 而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸， 所以， 將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用， 能提高後兩者的生物利用率。 不僅如此， 雞蛋還有其它重要的微營養素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富， 但鈣相對不足。 所以， 將奶類與雞蛋共同食用可營養互補， 雞蛋中維生素A、B也很豐富。

雞蛋可以預防老花眼 怎麼吃才有效？

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 它們能幫你保護眼睛， 能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們還有助於減少患白內障的風險。 並且， 由於雞蛋還含有豐富的鋅， 這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。 但雞蛋怎樣吃能更好預防老花眼呢？

雞蛋+枸杞

準備好食材 ：枸杞20克、雞蛋2個

做法：先將枸杞洗淨待用。 再在碗裡打入兩個雞蛋， 打均勻。 此時， 加入洗好的枸杞， 然後再加溫開水， 加鹽， 攪均。 最後上鍋蒸， 水開後， 三分鐘即可。

注意：

1、枸杞要鮮豔粒大飽滿的， 不要有變色的。

2、一定要用溫開水。

3、鹽要適量， 不能多放。

功效 ：枸杞有保護和營養視網膜組織的作用， 可使視網膜組織中的維生素C含量增加， 從而增強視力。 枸杞與雞蛋共同煮食， 在功效方面可起到協同作用， 可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

雞蛋+胡蘿蔔

準備好食材：胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量

做法：將胡蘿蔔去皮洗淨後， 切成細長條， 放在大碗內， 加一小搓鹽， 用清水泡10分鐘。

然後， 把雞蛋打散， 加料酒， 鹽， 攪拌均勻待用。 鍋內倒油， 油燒制八成熱倒入蛋液， 煸炒成型後盛出待用。 鍋內再次倒少許油， 放蔥花， 出味後放胡蘿蔔條翻炒， 加五香粉， 放入之前炒好的雞蛋， 裝盤出鍋即可。

功效 ：胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素， 因此被稱為“平民人參”。 中醫認為， 胡籮蔔具有補肝明目， 壯陽補腎的功效。 還能改善黑眼圈， 有助於增進視力。 胡蘿蔔與雞蛋同炒， 使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收， 也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收， 而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。