花膠泡發。 花膠， 也有叫魚肚或者魚膠。 很多孕婦都會食用， 因為裡面有滿滿的膠原蛋白， 對未出生的嬰兒及孕婦都是極好的。 除了孕婦， 一般手術後的病人也常吃這個， 那麼， 花膠怎麼泡發呢？
1.首先我們要將花膠清洗乾淨， 放在清水了浸泡一宿（浸泡後的清水可以不倒掉， 留著煲湯用也可以的）， 注意要整塊花膠放入水裡哦！而且保證水裡沒有油蹟！
2.浸泡一宿後我們拿出來看看， 如圖， 厚的花膠儘管發泡了一個晚上， 都只是兩邊略顯發白， 中間還是硬邦邦的一塊（用刀切都切不動!）
3.這時我們切幾塊薑跟蔥放著備用，
4.煮一鍋清水， 燒開後放入薑片、蔥。
5.把花膠倒進剛剛燒開的水（薑+蔥）裡面， 蓋上鍋蓋， 用大火煮至重新燒開， 然後關火， 這是不要馬上打開鍋蓋哦， 讓花膠在開水裡面慢慢浸泡， 直至水冷。
6.然後打開鍋蓋， 這時的花膠應經徹底變軟了哦， 但是如果你想口感更好一點， 可以再用冰水泡個十來分鐘， 嫌麻煩的朋友們可以忽略這一步。 將泡發好的花膠剪切開來備用。
7.你可以一次泡發多個花膠， 然後剪開做好保鮮工作， 放入冷凍室裡面， 這樣下次想做花膠的時候就不用花那麼長的時間去泡發了， 只需拿出來解凍便可入菜！雖說這樣是比較方便， ， 但是我還是建議大家儘快食用，
